Medusas: un plato exótico que se prepara al sur de Italia

La medusa es un plato poco frecuente en los menús de Europa. Una iniciativa busca promover su consumo, ya que además de ser un alimento rico en proteínas y colágeno, es más sostenible comparado con otras especies de peces que están desapareciendo. En el restaurante La Torre del Saracino, en Nápoles, ya se cocina este animal.

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