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El Grupo Seratta acaba de abrir, en un 60%, un nuevo complejo gastronómico de lujo en Bogotá, con tres mil metros cuadrados, que lo convierten en el más grande de América Latina en su categoría. Está ubicado en el cuarto piso del Centro Comercial Atlantis, en la Zona Rosa, y contará con siete restaurantes y ocho puntos de retails orientados a satisfacer las necesidades cada vez más exigentes de los comensales.
Este complejo reúne diversos restaurantes del Grupo Seratta, entre marcas existentes y otras en su mayoría nuevas, con una oferta gastronómica de países como España, Francia, Italia y China, con fusión de sabores colombianos. Cada establecimiento tiene su propia personalidad, experiencias disruptivas, platos con presentaciones inesperadas, un servicio amable y una decoración cálida y de lujo que resulta muy agradable para todos los comensales.
A la fecha, están operando cuatro restaurantes, seis puntos de retails y se espera que el ciento por ciento estén abiertos en el primer semestre de 2023. Esta nueva apuesta del Grupo Seratta, que tiene capacidad para recibir cerca de mil comensales, tiene el propósito empresarial de contribuir a convertir a Bogotá en un destino gastronómico de talla mundial.
“Queremos que nuestro complejo en el Centro Comercial Atlantis, ubicado en una de las zonas gastronómicas más exclusivas de la capital, sea un punto de referencia para los turistas. Esta es una apuesta país a la que le imprimimos nuestro ADN de crecimiento, generación de empleo, con más de 700 puestos de trabajo directos y 300 indirectos, y un modelo de negocio innovador orientado siempre a hacer felices a nuestros comensales”, dice Jairo Palacios Ospina, Gerente General del Grupo Seratta.
En esto mismo coincide Jairo Corrales, Presidente de Pei Asset Management, gestor inmobiliario de Pei, propietario del Centro Comercial Atlantis: “Pei, fondo de inversión inmobiliaria líder de los colombianos, celebra la llegada del Grupo Seratta a Atlantis. Su apertura representa un complemento a la mezcla comercial del activo, contribuye al crecimiento de la industria de restaurantes, a la dinamización de la economía y promueve la generación de empleo”.
¿En qué consiste la propuesta?
En este nuevo complejo fine dining y experiential dining, los comensales podrán encontrar una diversidad gastronómica con productos de la más alta calidad y sabores umami. No en vano, el Grupo Seratta continúa haciendo alianzas con grandes chefs del mundo. En Atlantis van a estar nuevamente los españoles, Rubén Trincado, como chef ejecutivo del restaurante Seratta Gourmand Market, que estrena segunda sede con ocasión de su quinto aniversario, y Félix Jiménez, quien se une a este proyecto también como chef ejecutivo del nuevo restaurante Omnia, de cocina sino-japonesa. Estos dos cocineros cuentan con una Estrella Michelin y dos Soles Repsol. A este selecto grupo se suma, ahora, el famoso chef argentino, Paulo Airaudo, que cuenta con dos Estrellas Michelin y un Sol Repsol. El será el chef ejecutivo de Ánima, uno de los nuevos restaurantes de este complejo, que dará mucho de qué hablar.
Las marcas del Grupo que estarán en este nuevo complejo son:
Seratta Gourmand Market: abre su segunda sede en este complejo para celebrar su quinto aniversario. Es de cocina mediterránea con sabores exóticos colombianos y próximamente, se enfocará más en la cocina española. La mixología es de autor y experiencial. (Abierto).
Descortés: de comida de mar con alma pirata, también estrena segunda sede. Su cocina reúne la tradición y diversión de la comida caribeña con una fusión de sabores de las cocinas mediterránea y japonesa. (Abierto).
Omnia: es el primer gastro party del Grupo Seratta que lleva a sus comensales en un recorrido por las rutas de las cocinas de China, Japón y Tailandia, a través de un mundo de bocados muy potentes en especias y picantes. En cada estación, los chefs sumergen al comensal en el universo de los sushis y en el estilo Raw Food, lo crudo, el extremo, que es tendencia en el mundo. (Abierto).
Color di rosa: Nuevo pasta-bar que invita a sucumbir ante la magia de las recetas italianas y la sofisticación de un mundo donde se vive la vida en rosa. Las cocinas de Italia y Colombia se fusionan para convertir la alegría en una entrada; el glamour en un plato fuerte y los postres y cocteles en una hipnosis que hará regresar una y mil veces a los visitantes a este mágico lugar. (Abierto la próxima semana).
Ánima: como su mismo chef, el argentino Paulo Airaudo lo define: “Ánima pretende unir la filosofía japonesa omakase con la riqueza de productos colombianos. Tendrá la mejor selección de materia prima; con cocina para el disfrute del comensal. Tendrá un solo menú degustación y una duración de dos horas”. (Próximamente).
Cuerdo: es la locura más cuerda del Grupo Seratta. De family style, tiene una propuesta de cocina colombiana con énfasis en productos amazónicos. Con su comida, un ambiente rico en vegetación y una red colgante para sentarse y acostarse sobre ella, marcará la diferencia. (Próximamente).
María Antonieta: es un restaurante de cocina francesa ´rebelde’ con un toque contemporáneo y una decoración sofisticada inspirada en el Palacio de Versalles. Aquí los comensales se pueden deleitar con una variedad infinita de carnes, entre otras especialidades, y con muchas experiencias disruptivas. (Próximamente).
En este complejo también se abrirán ocho retails. En el Wellcome Drink los comensales se pueden tomar un coctel mientras pasan a la mesa de cualquiera de los restaurantes (abierto). La Charcutería amplió su espacio y tiene nuevas propuestas para los comensales (abierta); Giornatta, que acaba de ganar el premio a mejor panadería del país de la Revista La Barra, se unió con nuestra marca de Café 1920 para brindar nuevas experiencias (abierta). El Wine Shop, que ganó recientemente el premio a la cava con la mejor selección de vinos por parte de la revista Wine Spectator, llega con un espacio más amplio, que incluye una gran mesa para reuniones (próximamente). Bruce es la heladería (abierta); Daccord, la chocolatería (abierta); Mon Amour, un carrito de Macarons (abierto) y el Gourmand Market llegará con una oferta de más productos nacionales e importados, que también se envían a domicilios.
Finalmente, en el primer complejo gastronómico de este Grupo, ubicado en la autopista norte con calle 114, en Bogotá, continuarán abiertos sus ya conocidos restaurantes, Viva la Vida, de comida japonesa con sabores exóticos colombianos; Frenessi, el único restaurante de América Latina con realidad virtual; Omm, de cocina Kaiseki y parrilla japonesa; Descortés y Seratta Gourmand Market.
Lo que viene ahora para el Grupo Seratta, entre otros proyectos, es terminar de abrir el complejo de Atlantis y continuar con su proceso de expansión internacional, pues Frenessí, considerado el restaurante más tecnológico del país, tendrá sedes en Estados Unidos y Argentina, entre otros países.