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Como en anteriores versiones, durante el cumpleaños de Gachancipá, en Cundinamarca, se organiza uno de los festivales gastronómicos más conocidos del departamento. Durante el próximo fin de semana este municipio se convertirá en sede de “Los Sabores de la Gacha”, un encuentro culinario, cultural, educativo y turístico que promueve el dinamismo de la economía local y el fortalecimiento de la identidad de sus habitantes.
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El Festival hace homenaje a la gacha, vasija de barro que hacían los alfareros muiscas con la arcilla especial de la región. En ella preparaban el agua salada hasta solidificarla para transportarla y comercializarla por medio del trueque, palabra muisca que dio origen al nombre del municipio.
En esta ocasión, se llevará a cabo en la Villa Olímpica, sobre toda la vía que comunica con el municipio de Chocontá y permite el tránsito de quienes salen de la capital con destino al departamento de Boyacá.
Los asistentes podrán saborear las preparaciones de más de 30 restaurantes y 20 emprendimientos, con muestras de comida típica como fritanga, fiambre de gallina campesina, mute de maíz, porva con pata de res, caldos y sopas campesinas, envueltos de tres puntas; así como envueltos y tortas de quinua, mazorca, mazamorra chiquita, tamales, masato de maíz, chicha, cerveza artesanal y postres de la región.
Si no se siente animado con los menús mencionados, desde la alcaldía municipal se notificó que también se tendrán platillos pensados para personas vegetarianas y veganas, para que en el marco del festival se comparta de manera activa en familia.
Cabe señalar que “Los sabores de la Gacha” es un evento enfocado en resaltar la gastronomía ancestral, a través de la cocina tradicional, con sus utensilios y materias primas. Se contará además con una tarima con programación especial con invitados musicales, danzas y presentaciones culturales de la población.
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