Carne sin matar animales: ¿Se comería una pechuga fabricada en un laboratorio?

Ejemplo de proteína animal que están desarrollando en Bife (Bio Ingeniería en la Fabricación de Elaborados), un laboratorio argentino. / Cortesía

José Andrés, reconocido chef español, sirve unas brochetas de pollo en su restaurante de lujo China Chilcano, en Washington (Estados Unidos). Es una receta peruana que, además, lleva papa, salsa de anticucho, ají amarillo y chimichurri. El pollo, a simple vista, parece ser de una pechuga que escurre una salsa color marrón. Pero, aunque sabe y tiene una textura similar, no es carne tradicional. (Le puede interesar: El hallazgo de un nuevo...