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El ceviche, también conocido como cebiche, sebiche o seviche, es un plato que consiste tradicionalmente en marinar una carne como pescado o mariscos y añadir ingredientes como cebolla, tomate, cilantro, limón, ají y muchos más.
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Con el tiempo, esta preparación tradicional del litoral pacífico se ha ido adaptando a nuevas formas de consumo como el vegetarianismo. Hoy en día, no necesariamente los ceviches deben incluir algún tipo de carne animal y esta puede ser reemplazada por ingredientes de origen vegetal.
En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos enseña a hacer un ceviche vegetariano a base de coliflor. Sigue este sencillo paso a paso y disfruta de este increíble platillo.
¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Comencemos!
INGREDIENTES
• 2 coliflores
• 1 cebolla roja finamente picada
• 2 ajíes dulces sin semilla finamente picados
• 6 tomates cherry cortados en mitades
• 1 taza de jugo de limón
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharadita de tabasco
• Sal
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PREPARACIÓN
1. Corta la coliflor y separar en ramilletes.
2. En agua hirviendo con sal, cocina las coliflores hasta que estén blandas.
3. Corta las coliflores en trozos pequeños.
4. En un bol mezcla la coliflor con los tomates, la cebolla roja, los ajíes y el cilantro previamente picados.
5. Agrega sal al gusto, el limón y la salsa tabasco. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
6. Cubre el bol con papel vinipel y deja reposar por 1 hora.
7. Sirve y disfruta de tu bebida favorita.
¡Eso es todo!
Así de fácil y rápido puedes disfrutar de un exquisito ceviche de coliflor. Prepara esta opción vegetariana en casa y sorprende a los que más quieres.
