La gastronomía mexicana es amplia y variada. En esta ocasión, te enseñamos a hacer una exquisita sopa de tortillas que te va a fascinar y con la que sorprenderás a todos en casa.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos enseñó a hacer este plato con ingredientes fáciles de conseguir y con los que conquistarás el paladar de tus seres queridos.
¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Comencemos!
Para 4 personas
INGREDIENTES
• 4 tortillas de maíz
• 250 gr de tomatillos
• 250 gr de tomate chonto rojo maduro
• 100 gr de cebolla cabezona
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 100 gr de queso semi salado rallado
• 250 ml / 1 taza de caldo de vegetales o pollo.
• Aguacate
• Arroz blanco
• Aceite
• Sal
• Ají pasilla, chipotle o ancho.
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PREPARACIÓN
1. En un sartén o parrilla muy caliente, coloca los tomatillos, los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y el ají en la cantidad que desees hasta que doren o hasta tornarse un poco oscuros. (Esto se llama tatemar)
2. Luego agrega los vegetales y el ají tatemados a una licuadora. Agrega el caldo y procesa todos junto.
3. Tamiza la mezcla. Es decir, cuela la preparación.
4. Agrega la sopa a una olla y lleva a hervor suave por 20 minutos.
5. Corta las tortillas de maíz en triángulos, aproximadamente 8 porciones por tortilla.
6. En una olla con aceite caliente pon a freír las tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retira las tortillas o totopos del aceite sobre una bandeja con papel absorbente y agrega sal.
8. Sirve la sopa en tazas, agrega los totopos encima y el queso semi salado encima.
9. Acompaña de arroz, aguacate y tu bebida favorita.
¡Y listo!
Disfruta de una deliciosa sopa mexicana hecha en casa y rápida de preparar.
