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El bagre es un pez que hace parte de la cocina colombiana. Se puede preparar de diferentes formas y según la preferencia del comensal. Así que lo puedes disfrutar frito, a la plancha o en salsa. En esta ocasión, te traemos la receta para preparar bagre en salsa y disfrutar de su exquisito sabor.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos cuenta cómo preparar este platillo para convertirte en la estrella culinaria de tu familia.
¡Comencemos!
Ingredientes
- 4 postas de bagre
- 125 gr de cebolla cabezona finamente picada
- 125 gr de cebolla larga finamente picada
- 250 gr de tomate chonto rojo rallado
- 125 gr de ají dulce o pimentón rojo finamente picado
- ½ cuchara de achiote o color
- ½ cucharadita de comino
- 1 taza de leche de coco
- 4 dientes de ajo finamente picado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
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Preparación
- Marina el bagre con los dientes de ajo.
- En un sartén, a fuego medio, agrega aceite y sofríe las cebollas hasta dorar.
- Luego agrega el ají dulce y dora.
- Agrega el tomate, el color, el comino y cocina a fuego medio por 30 minutos.
- Agrega la leche de coco y lleva cocción por 15 minutos más.
- En un sartén caliente agrega aceite, coloca las postas de bagre hasta que doren, da la vuelta y deja dorar.
- Agrega la salsa y lleva a hervor por 5 minutos.
- Sirve y acompaña de arroz blanco y ensalada de aguacate.
¡Eso es todo!
Disfruta de este bagre en salsa con los que más quieres y tu bebida favorita.
