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El alfajor es una golosina tradicional que llegó a América durante el periodo colonial. El nombre proviene del hispanoárabe al-hasú, lo que significa “El relleno”. Normalmente, un alfajor es redondo o con forma de oblea.
La mayoría de las variedades de alfajor provienen de España. Allí, se encuentran antecedentes de este alimento desde por lo menos el siglo XVIII. La mayoría de las preparaciones se componen de dos o más galletas unidas por un relleno dulce.
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También, es posible encontrar alfajores de frutas, bañados en chocolates, entre otros. En Colombia, por ejemplo, las galletas de los alfajores se realizan a base de mantequilla y, casi siempre, se rellenan de arequipe.
Teniendo en cuenta lo anterior, aquí te enseñaremos a realizar esta receta desde casa para que disfrutes de un antojo hogareño y delicioso.
¿Cómo hacer un alfajor de chocolate?
A través del portal especializado Gourmet.cl explicaron cómo realizar esta receta para que compartas con tus amigos y familia. A continuación, te reseñamos el paso a paso y los ingredientes que requieres.
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Gastronomía: Española.
Aprende a hacer esta receta desde casa.
- Tiempo de preparación: 160 minutos.
- Tiempo de cocción: 160 minutos.
- Porciones: 24.
Ingredientes
- 500g de harina cernida
- 100g de fécula de maíz (maicena) cernida
- 1 cucharadita de Polvos de Hornear
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 2 cucharadas de Cacao Amargo en Polvo
- 200g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 200g de azúcar flor cernida
Ten en cuenta que para el relleno del alfajor debes tener también: 500g de manjar y 400g de cobertura de chocolate de leche.
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Preparación de un alfajor de chocolate
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C. Para la masa, mezcla la harina junto con la maicena, el polvo para hornear, el bicarbonato y el cacao.
Paso 2
Pon la mezcla en una mesa y abre un hueco en la mitad. Pon en el medio la mantequilla, el azúcar y los huevos.
Con cuidado, amasa desde el centro hasta las esquinas hasta que se forme una masa lisa y blanda.
Paso 3
Reserva la masa en una bolsa y guárdala en la nevera por 30 minutos.
Pasado el tiempo, retira la masa del refrigerador, esparce harina sobre el mesón y esparce allí la masa.
Paso 4
Extiende hasta que el grosor de la masa sea de aproximadamente 1/2 centímetro.
Con ayuda de un molde o un vaso corta círculos de unos 5 centímetros cada uno.
Paso 5
Ponlos en una bandeja para horno en la que hayas puesto papel mantequilla (este es el nombre del papel, no significa que debas ponerle mantequilla).
Lleva los círculos al horno durante 10 minutos.
Paso 6
Transcurrido el tiempo, saca del horno y déjalos enfriar.
Para armarlos, unta una tapa con el manjar y tapa con la otra.
Paso 7
Derrite la cobertura de chocolate de leche a baño maría, revuelve constantemente para evitar que se queme.
Baña cada alfajor sumergiéndolo en el chocolate derretido. Deja reposar sobre papel mantequilla y una vez terminado el proceso, lleva los alfajores durante 20 minutos al horno.
Paso 8
Una vez el chocolate se haya endurecido, puedes comerlos alfajores sin problema.
