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El calabacín, también conocido como cucúrbita, zapallo o ayote, es una planta que pertenece a la familia de las calabazas. Gracias a su versatilidad, este alimento es consumido en diferentes preparaciones en el mundo gastronómico. Su consumo aporta nutrientes como fibra, calcio, potasio, fósforo, vitamina A, B6, C y muchos más.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos enseña a preparar una deliciosa crema de calabacín verde y amarillo que seguro le encantará a toda tu familia.
¿Listo para saborearte?
¡Comencemos!
INGREDIENTES
• 1 calabacín verde
• 1 calabacín amarillo
• 1 cebolla cabezona
• 2 tazas de caldo de vegetales o caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
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PREPARACION
1. Corta la cebolla cabezona en julianas.
2. Corta los calabacines en cubos de 1x1 centímetros.
3. En una olla agrega el aceite de oliva y lleva a fuego medio.
4. Dora muy bien los calabacines y la cebolla. Agrega una pizca de sal y pimienta.
5. Agrega el caldo de pollo y con ayuda de una cuchara de palo o espátula de silicona remueve los ingredientes.
6. Añade todo a una licuadora y con cuidado procesa o licúa hasta obtener una crema homogénea.
7. Devuelve a la olla y llévala de nuevo a la estufa.
8. Reduce hasta obtener la consistencia deseada. Verifica la sazón y ajusta la sal.
9. Sirve y acompañar de pan tostado y no olvides tu bebida favorita.
¡Eso es todo!
Disfruta de una exquisita y nutritiva crema de calabacín en casa.
