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¿Ya sabes qué vas a preparar de postre? Si la respuesta es no, aquí te traemos una receta de pie de limón. Este postre es delicioso y es una buena opción para acompañar almuerzos y cenas.
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En entrevista con la Revista Cromos, la repostera Stephany Hernández, de Miawmuffins, nos contó cómo hacer pie de forma sencilla y sin tanto enredo.
¿Listo para sorprender a tu familia y amigos?
Pie de limón
Para 8 personas
Ingredientes
- 2 tazas de harina (280 gramos)
- 4 unidades de huevos
- ½ taza de Jugo de limón
- 1 taza de leche condensada (240 gramos)
- 125 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
Preparación
Para la masa
- Mezcla la harina con los polvos de hornear, un huevo, la mantequilla y el azúcar.
- Deberás amasar hasta obtener una masa suave y blanda.
- Cuando la tengas, forra todo el molde con la masa y hornéalo durante 10 minutos a 170 º C.
- Cuando esté listo, retira el recipiente y resérvalo.
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Para el relleno
- Mezcla el zumo de limón con la leche condensada hasta formar una crema suave.
- Vierte esta crema sobre la masa que horneaste en el paso anterior y reserva el pastel.
- Separa las claras de las yemas de los tres huevos restantes. Puedes utilizar una botella para succionar las yemas.
- Bate las claras a punto de nieve. Recuerda que, para lograr esa consistencia, se aconseja utilizar una batidora. Si no tienes una, con un batidor de mano o un tenedor lo podrás hacer.
- Cuando estén casi listas, incorpora poco a poco el azúcar y no dejes de batir.
Montaje del pie de limón
- Con la ayuda de una manga pastelera, reparte el merengue con forma de picos. Si no dispones de manga, simplemente usa una espátula y repártelo por toda la parte superior del pie de limón.
- Ahora, hornea el pastel durante unos minutos para que el merengue endurezca ligeramente y se dore.
- Revisa constantemente el horno para que no se te vaya a pasar de cocción.
- Cuando esté listo, retíralo, deja que se enfríe.
¡Eso es todo!
Ya puedes servir el pie de limón y merengue.
Porciona para cada persona y acompaña con la bebida de su preferencia. Puede ser café negro o leche para equilibrar el dulzor de este postre.
