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Las preparaciones en casa siempre serán una opción para sorprender a la familia y amigos en alguna fecha especial.
No es necesario ser todo un experto en la cocina o tener demasiados ingredientes para preparar deliciosas recetas.
En esta ocasión el chef y pastelero Carlos Andrés Rojas más conocido en redes sociales como @lolodes y creador de la pastelería y repostería Lulo Bakery, nos da el paso a paso para hacer un delicioso pastel de tres leches.
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INGREDIENTES PARA EL PASTEL DE TRES LECHES
PARA EL BIZCOCHO
• 6 huevos
• 180 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 180 gramos de harina tamizada
PARA EL EMBEBIDO DE TRES LECHES
• 200 gramos de leche
• 200 gramos de crema de leche
• 200 gramos de leche condensada
• Una pizca de canela en polvo
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PROCEDIMIENTO PARA EL PASTEL DE TRES LECHES
1. Para realizar el bizcocho, coloca los huevos y el azúcar en un tazón y lleva a baño de maría a 40 °C o hasta sentir tibio con los dedos.
2. Retira del calor y bate con batidora hasta alcanzar el punto letra, es decir, hasta que podamos formar ligeramente letras con la mezcla que dé las aspas de la batidora. Agregar la vainilla.
3. Con ayuda de una espátula y a mano, integra suavemente y de manera envolvente la harina de trigo tamizada.
4. Pon la mezcla en un molde y hornea a 180°C por 35 minutos. Deja enfriar.
5. Para el embebido, mezcla las tres leches y la canela hasta integrar. Podemos agregar un poco de vainilla si lo deseamos.
6. Con ayuda de un palillo, hazle varios agujeros a nuestro bizcocho y voltea la mezcla por completo.
7. Refrigerar por al menos una hora. Podemos decorar con frutas frescas o con crema batida.
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