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¿Quién no quiere comer delicioso y sano al mismo tiempo? Con ese objetivo en mente, consultamos a la repostera Stephany Hernández, de Miawmuffins, para que nos contara cómo preparar crepas con poca azúcar.
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A continuación, encuentras el paso a paso para hacer la mezcla y cinco formas de darles mucho más sabor. Esta receta la puedes hacer para el desayuno o como postre después del almuerzo y la cena.
¡Comencemos!
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
- Tamiza la harina en un bowl.
- Integra los huevos, uno a uno.
- Agrega la leche a medida que vayas revolviendo con una batidora o un batidor de mano.
- Deja reposar un poco esta mezcla antes de ponerla al sartén. Esto dará un poco más de volumen a tus crepas.
- En un sartén, añade mantequilla y deja derretir.
- Cocina a fuego bajo y vierte la mezcla en pequeñas cantidades. Te puedes ayudar de un cucharón para verter la misma cantidad en cada crepa.
- Mueve el sartén y gira para que la masa se distribuya uniformemente.
5 preparaciones para darles sabor a las crepas
Algunas de las recomendaciones que encontrarás aquí incluyen azúcar y miel. Recuerda que agregar o no estos ingredientes, depende de tus condiciones de salud y de qué tan dulce quieras que quede la receta.
1. Endulza con miel
- A esta preparación de masa básica para crepas le agregamos 1/2 taza de miel (220ml).
- Puedes agregar esencia de vainilla para saborizar la mezcla y decorar con algunos frutos secos.
- No olvides que estas crepas son bajas en azúcar, pero si quieres endulzarlas puedes utilizar esta opción.
2. Endulzar la masa con banano
- Una vez tengas lista la masa, agrega dos bananos maduros ligeramente en puré.
- Al preparar las crepas hazlo a fuego lento ya que la mezcla estará un poco más pesada y más gruesa. Así evitarás que se dore demasiado.
- Decorar con fresas, crema chantilly o chocolate líquido.
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3. Avena en hojuelas (sin azúcar)
A la receta básica le podemos hacer una modificación para que sea más saludable. Puedes añadir avena y así añadir fibra a tu preparación. Así quedaría la lista de ingredientes:
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1 taza de harina
- 1 taza de avena en hojuelas
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
Preparación
- Para endulzar puedes poner miel. En cuanto a la decoración, añade trozos de fruta como manzana, banano o fresa.
- Si quieres evitar por completo el dulce, no uses ni azúcar ni miel. Sirve con un huevo frito con la yema blanda encima, quedará de rechupete.
4. Dulce de frutos rojos
Ingredientes
- 100 gr de mora
- 100 gr de fresa
- 100 gr de agraz o arándanos
- 1 taza de agua
Preparación
- Pon todos los ingredientes a hervir en una olla y dejar reducir a fuego bajo.
- Si es necesario agrégale azúcar o miel a tu gusto. De ti depende qué tan dulce es tu antojo.
- Al tener esta reducción, viértela sobre la crepa.
- La mezcla quedará como una mermelada.
- Acompaña las crepas con yogurt griego sin sabor.
5. Manzana y canela
Ingredientes
- 2 manzanas en trozos con cáscara
- 50 gr Mantequilla
- 2 cucharadas de canela
Preparación
- Deja fundir todos los ingredientes en un sartén a fuego lento sin dejar de revolver. La canela se integrará con la mantequilla y la manzana será suave.
- Tanto la manzana verde como la roja funcionarán, ten presente que la verde es un poco más acida así que agrega azúcar a tu gusto.
- Sirve sobre las crepas y disfruta de la increíble combinación de sabores.
