¿Cómo preparar una punta de anca de cerdo a la parrilla con vegetales asados?

Punta de anca de cerdo a la parrilla con vegetales asados / Cortesía

La punta de anca de cerdo es un plato muy conocido, pero muchos no se atreven a prepararlo. Siga estas instrucciones, reúnase con los que más quiere y saboree un delicioso plato con ingredientes fáciles de conseguir, nutritivos y deliciosos.

Porciones: 4

Tiempo: 1 hora

Corte: Punta de Anca de cerdo

Método de cocción: Seca

Ingredientes

• 4 porciones de Punta de anca en corte argentino o Mariposa
• Sal parrillera
• Pimienta
• 1 zucchini amarillo
• 1 zucchini verde
• 1 pimentón rojo
• 1 berenjena
• 30 gr de panela rallada

Para acompañar:

• Yuca frita
• Guacamole
• Sour cream con salsa de chile dulce

Preparación:

1. Adicione sal y pimienta sobre la punta de anca de cerdo.
2. Sobre una parrilla previamente caliente ponga la carne de cerdo, déjela sellar y voltéela.  Cuando esté sellada por el otro lado, déjela cinco minutos más y retire.
3. Corte los vegetales en láminas, adicióneles aceite de oliva, hierbas italianas y salpimiente. Póngalo en la parrilla para que queden dorados.
4. Sirva la punta de anca de cerdo acompañada de los vegetales grillé, yuca frita, guacamole, sour con chile dulce y pico de gallo.