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El apio tiene como origen en los países mediterráneos y del Oriente Medio, luego se cultivó en Italia en dónde se empezó a usar en sopas y cremas.
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Con la migración al continente sudamericano en Venezuela esta crema se volvió popular y en Colombia se le dio un toque criollo agregándole verduras picadas y más sabor con el hueso de la res.
Algunos de los beneficios del apio en tu cuerpo es que tiene vitaminas B y K, así como ácido fólico y minerales como el potasio, magnesio, calcio, sodio y hierro y además por su contenido de apigenina, contribuye a la buena salud cardíaca.
La chef Paola Quintanilla Ramírez egresada de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, nos comparte el paso a paso para hacer una deliciosa crema de apio con bolitas de queso.
¿Cómo preparar una crema de apio?
Gastronomía: Colombiana.
En solo 7 pasos te enseñamos a preparar una deliciosa crema de apio
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 11 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 apio 1 kg aproximadamente
- 1 papa grande
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 90 gramos de Queso Philadelphia
- 90 gramos de requesón de oveja
- 8 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 gramos de carne de vaca o pollo
Preparación de una crema de apio
- Ponemos a hervir el apio cortado en trozos tallo y ramas con la papa y la proteína puede ser carne o pollo, le ponemos una cucharada pequeña de sal dependiendo del gusto que se quiera.
- Luego que hierva el caldo se saca y se mete a la licuadora
- posteriormente agregamos pimienta y vertimos en una olla esa mezcla.
- Agregamos el queso philadelphia o crema de leche
- Finalmente dejamos otra parte del queso y formamos unas bolitas mezcladas con las hojas de albahaca picada.
- Cuando hierva la crema la servimos con las bolitas
- Para finalizar le ponemos unas gotas de aceite de oliva y a disfrutar.
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