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El día de la madre se celebra este domingo 8 de mayo y muchos se están preparando para la fecha. Sin lugar a duda, la mamá es la columna de una familia y aunque discutamos y a veces creamos que no nos entiendan, ellas son el mejor apoyo que se pueda tener.
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Ser mamá no es fácil, hay que lidiar con muchas cosas al tiempo y el estrés es máximo. Por ello, en su día -y si puedes más días- sorpréndela con algunas recomendaciones para su desayuno que te daremos a continuación.
Este domingo es un día muy especial para ellas y encontrar en la mesa sabores diferentes las hará feliz. Más si fue preparado por ti y por toda la familia con el amor que ellas se merecen.
3 recetas de desayuno
Sándwich gratinado con huevo
Gastronomía: Colombiana.
Huevo, pan y queso
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 8 rebanadas de pan
- 350 g de queso manchego rallado
- 100 g de pepperoni
- 1 cda. de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Aceite en spray
- ½ taza de mayonesa
- 2 cdas. de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Precalienta el horno a 180 oC.
Rellena los panes con el queso manchego y dos o tres rebanadas de pepperoni. Por otra parte, presiona con una cuchara el centro de las tapas del sándwich. Barniza con mantequilla y agrega 1 huevo. Sazona y espolvorea con más queso. Arma el sándwich y hornea (en horno eléctrico de preferencia) por espacio de 10 minutos o hasta obtener el término deseado de cocción del huevo. Retira del horno y sirve.
Mezcla la mayonesa con la mostaza y sazona al gusto.
Wrap integral con salmón
Gastronomía: Colombiana.
Salmón, pan
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 cdas. de jocoque
- 2 cdas. de jugo de limón
- 2 cdas. de menta picada
- 1 pepino
- 4 tortillas de harina integral
- 2 tazas de lechuga frisé
- 4 cdas. de aceite de oliva
- 300 g de salmón ahumado
- ¼ de cebolla morada en julianas finas
Preparación:
Mezcla el jocoque con el jugo de limón, la menta y salpimienta. Reserva.
Ralla el pepino con ayuda de una mandolina con el aditamento para tiras delgadas o córtalo lo más fino que puedas con un cuchillo bien afilado. Reserva.
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Unta un poco del jocoque preparado sobre las tortillas, rellena con el resto de los ingredientes y termina con el aceite de oliva; envuelve y sirve.
Torta de portobello
Gastronomía: Colombiana.
hongos, portobello
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- ½ cebolla picada finamente
- 1 pimiento picado
- 1 taza de quelites
- 5 cdas. de aceite de oliva
- ⅓ de pistache picado
- ½ manzana verde picada
- ½ taza de humus
- 1 cda. de mostaza
- 1 cda. de miel de abeja
- 4 hongos portobello
- 1 baguette
Preparación:
Sofríe la cebolla y el pimiento con la mitad del aceite; cuando comiencen a dorar retira del fuego y mezcla con el pistache y la manzana.
Mezcla el humus con la mostaza y la miel. Asa los portobello en una sartén a fuego medio con el resto del aceite de oliva; rellénalos con la mezcla de pistache.
Tuesta el pan y córtalo en cuatro partes, unta un poco del humus preparado sobre la base, coloca un portobello por cada tortita y termina con los quelites.
