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Huevos florentinos
Myriam Camhi
Para 2 personas
25 minutos
Ingredientes:
4 huevos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de cebolleta
1 libra de espinaca lavada y sin tallos
Sal
Pimienta
Para la salsa blanca:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada y media de harina
1 taza de leche
Pizca de sal
Pizca de nuez moscada
Pizca de pimienta
4 onzas de queso parmesano
Preparación:
Derretir la mantequilla, saltear la cebolleta y luego la espinaca, sazonar con sal y pimienta. Reservar.
De la salsa blanca:
Derretir la mantequilla, agregar la harina y dorar unos minutos, sin que se queme. Luego agregar la leche y batir sin parar a fuego bajo, hasta que hierva. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Ponerle el queso parmesano hasta que se derrita y añadir la espinaca.
Para armar:
Poner 2 huevos en cada recipiente, cubrir con la mitad de la mezcla, rociar con más queso parmesano y gratinar.
Omelette de salmón
Myriam Camhi
Para 4 personas
15 minutos
Ingredientes:
3 a 4 huevos
Sal
Pimienta
120 gramos de salmón ahumado
2 cucharaditas de aceite de oliva
Preparación:
Batir los huevos con un tenedor, agregarles sal y pimienta al gusto. Calentar un sartén con dos cucharaditas de aceite; verter los huevos ladeando la mezcla para que cubra toda la base; picar el salmón ahumado y distribuirlo en forma pareja. Cuando seque la mezcla, doblarla por la mitad. Servir inmediatamente.
Huevos poché
Myriam Camhi
Para 2 personas
12 minutos
Ingredientes:
Dos huevos
Sal
Pimienta
Preparación:
En un recipiente especial para preparar este tipo de huevos, eche los dos huevos, sal y pimienta al gusto. Asegure la tapa y póngala al baño María durante 8 a 10 minutos. Servir de inmediato. Si no tiene el recipiente puede utilizar bolsas plásticas pequeñas que retirará a la hora de servir con pan o solos.