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Las lentejas son un grano cuyo consumo aporta zinc, potasio, fosforo, magnesio, hierro, calcio, ácido fólico, vitamina C y mucho más. Con este ingrediente se suelen hacer sopas, acompañamientos, hamburguesas vegetarianas, entre otros.
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Si quieres darles un toque diferente a tus lentejas tradicionales, en esta oportunidad te enseñamos a hacer unas exquisitas lentejas borrachas. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos enseña a hacer este exquisito plato.
¿Listo para antojarte?
¡Empecemos!
INGREDIENTES
• 200 gr de lentejas
• 100 gr de tocineta cortada en cubos
• 100 gr de pimentón finamente picado
• 100 gr de cebolla finamente picada
• 100 gr de zanahoria finamente picada
• 200 gr de tomate licuado
• 1 lata de cerveza
• Sal
• Aceite vegetal
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PREPARACIÓN
1. Remoja las lentejas durante la noche anterior. Al día siguiente descarta el agua de remojo.
2. Cocina las lentejas hasta que estén blandas.
3. En un sartén caliente, agrega 2 cucharadas de aceite vegetal, la tocineta y deja dorar.
4. Añade la cebolla, la zanahoria y el pimentón. Deja dorar junto a la tocineta.
5. Agrega el tomate licuado y la lata de cerveza. Deja reducir por 10 minutos hasta que se evapore el alcohol.
6. Escurre las lentejas del agua de cocción, agrégalas al sartén y deja reducir 10 minutos más.
7. Agrega sal y pimienta al gusto.
8. Sirve y acompaña de arroz blanco y no olvides tu bebida favorita.
¡Y listo!
A disfrutar de unas exquisitas lentejas borrachas.
