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¿Todavía no sabes qué hacer de almuerzo? Hoy te enseñamos a preparar pasta a la boloñesa, también conocida como bolognese o ragú. Este platillo combina principalmente espagueti, carne y tomate. Y su preparación es mucho más sencilla de lo que parece.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos explica el paso a paso de este delicioso plato con el que puedes deleitar a tus familiares y amigos. ¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Comencemos!
Para 3 personas
INGREDIENTES
• 400 gr de pecho de res molida
• 200 gr de pierna cerdo molido
• 100 gr de panza de cerdo finamente picada
• 3 kg tomates chontos pelados y sin semilla
• 1 cebolla cabezona
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de leche
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva extra virgen
• 300 gr de spaghetti o papardelle
• 100 gr de queso parmesano
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PREPARACION
1. Licúa los tomates, agrégalos a una olla y lleva a fuego medio durante 30 minutos.
2. Pica la cebolla, la zanahoria y el apio finamente.
3. En un sartén profundo caliente, agrega el aceite de oliva y lleva a fuego alto. Agrega las carnes, la sal, la pimienta y dora las carnes.
4. Una vez doradas las carnes agrega los vegetales y deja que se cocinen.
5. Agrega la taza de leche y deja reducir casi por completo.
6. Una vez haya reducido la leche, agrega el vino blanco y de nuevo deja reducir casi por completo.
7. Agrega el tomate que teníamos cocido. Deja cocer por 30 minutos más a fuego lento y añade un poco de azúcar para nivelar la acidez del tomate.
8. En una olla con abundante agua y sal, cocina la pasta “al dente” siguiendo las instrucciones del fabricante.
9. Drena o escurre la pasta.
10. En un sartén caliente, agrega aceite de oliva, la pasta y la salsa boloñesa. Mezclar muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
11. Sirve y ralla queso parmesano encima de la pasta. Acompañar de tu bebida favorita.
¡Y listo!
Así de fácil y rápido puedes disfrutar de una exquisita pasta a la boloñesa.
