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El coco es una fruta de toque tropical que es prácticamente aprovechable para diversos usos como, por ejemplo, los culinarios ya que se utiliza como ingrediente para recetas de cocina, por ejemplo, la repostería. Este alimento es muy versátil no contiene gluten ni colesterol y es rico en minerales como el hierro, potasio y vitamina C.
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Algunos estudios indican que el coco por su alto contenido en potasio, ayuda al mantenimiento de la función muscular y neurológica normal y al mantenimiento de la presión arterial, su consumo podría favorecer al sistema inmunitario por su contenido en magnesio, y por su fibra a nuestro sistema digestivo.
Esta receta de pastel de coco te quedará en poco tiempo con una textura jugosa y esponjosa, además de tierno. Su sabor es espectacular y te deleitarás con solo oler y probar el primer bocado.
La repostera Pamela Sánchez también conocida en redes sociales y en su canal de Youtube como @quierocupcakesbcn nos comparte el paso a paso para hacer un pastel de coco en casa y horneado.
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INGREDIENTES PARA HACER UN PASTEL DE COCO
Gastronomía: Colombiana.
Disfruta de esta sencilla receta en casa
- Tiempo de preparación: 50 minutos.
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Porciones: 7.
Ingredientes
- 4 huevos
- 240 gramos de azúcar blanca normal
- 160 ml de Aceite de oliva suave (o girasol)
- 200 gramos de Yogur de coco o leche
- 1 Cucharadita de pasta, extracto o esencia de vainilla (opcional)
- 240g Harina de trigo común todo uso (sin polvo de hornear añadido)
- 3 cucharaditas Polvo de hornear (o levadura química)
- 1/2cucharadita de Sal
- 80 gramos Coco rallado deshidratado (pulverizado)
- Extracto o esencia de vainilla
CÓMO HACER UN PASTEL DE COCO PASO A PASO
- Coloca los 4 huevos en un bowl y bate a velocidad alta por 5 minutos, observa hasta que la masa se vea esponjosa.
- Luego, agrega el azúcar y sigue batiendo por 1 minuto más hasta que la mezcla se vea cremosa y espumosa.
- Añade a esa misma mezcla el aceite, el yogurt de coco y el extracto de vainilla. Y mezcla a velocidad baja
- En ese mismo bowl añadimos con la ayuda de un colador los ingredientes secos, ponemos la harina, el polvo de hornear y la sal, además procura tamizarlo dentro de la mezcla y revuelve
- Después, añadimos el coco deshidratado, así que mezclamos a velocidad media para pasar a alta velocidad.
- Usa un molde de metal para hornear de 20 centímetros de ancho y rosea con aerosol antiadherente las paredes del molde. Si no tienes este aerosol puedes usar papel de horno o vegetal.
- Verte la mezcla en el interior del molde y llévalo al horno a 180 grados Celsius por 50 minutos.
- Retíralo y déjalo reposar por 10 minutos sobre una rejilla, cuando esté frio ponlo en un plato y retíralo boca abajo.
- Por último, agrega un poco de polvo de coco o rayadura de coco encima del pastel
- Sírvelo con tu bebida favorita ¡Disfrútalo!
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