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Si todavía no sabes qué preparar de postre, te traemos una exquisita opción con la que conquistarás el paladar de toda tu familia. Hacer este postre te convertirá en la estrella de tu casa y no podrán dejar de comerlo.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos cuenta cómo preparar este platillo francés que se ha adaptado a la cocina colombiana. El experto explica que el postre Napoleón “también conocido en muchos lugares como mil hojas. En algunos países cambian su preparación clásica a base de hojaldre y lo reemplazan por galletas”.
¿Listo para saborearte?
Ingredientes
- 1 libra de masa de hojaldre (la consigues congelada en supermercados)
Para la crema:
- 4 huevos grandes
- 1/4 de taza de fécula de maíz
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de glucosa
- 3 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cocoa en polvo
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Preparación
- Primero haz la crema. Para ello, mezcla la leche, la vainilla, el azúcar y la sal en una olla.
- Lleva los ingredientes a hervor.
- En un recipiente, mezcla la fécula de maíz con un poco de leche y huevos.
- Agrega un poco de la mezcla caliente, revuelve y lleva todo a la olla a fuego medio.
- Deja cocer la mezcla hasta que empiece a espesar sin llegar a hervor.
- Retira de calor y traspasa la mezcla a un bowl.
- Añade la mantequilla y revuelve. Luego deja enfriar y refrigera.
- Para el glaseado, mezcla todos los ingredientes, menos la cocoa.
- Separa ¼ de la mezcla en otro bowl y mézclalo con la cocoa. Reserva y guarda la mezcla de cocoa en manga pastelera con una boquilla redonda pequeña.
- Si no tienes manga pastelera, puedes utilizar una bolsa plástica y hacerle un corte en la punta.
- Corta la masa de hojaldre en rectángulos o en discos.
- Hornea el hojaldre a 220 °C por 15 minutos.
- Cuando retires el hojaldre del horno, coloca una capa de ese ingrediente y agrega el glaseado.
- Luego con el glaseado de cocoa decora haciendo rayas. Con ayuda de un palillo puedes hacer un patrón, pasándolo transversalmente al glaseado.
- Agrega la crema pastelera en una capa de hojaldre y añade otra capa de ese ingrediente.
- Agrega más crema pastelera y por último pon la capa de hojaldre decorado.
Disfrútalo con tu bebida favorita.
¡Eso es todo! Deléitate con el dulce y delicioso sabor del postre Napoleón.
