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La pasta es uno de los ingredientes más versátiles del mundo gastronómico. Se puede preparar con una gran variedad de alimentos y así obtener diferentes sabores y combinaciones. En esta ocasión, te enseñamos a hacer pasta a la carbonara.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Daniel Garzón nos enseña a hacer spaghetti con panceta de cerdo, conocida tradicionalmente como pasta a la carbonara. Sigue el paso a paso y sorprende a todos en casa.
¿Listo para antojarte?
¡Comencemos!
INGREDIENTES
• 250 gr de spaghetti
• 150 gr de panceta de
• 80 gr de queso pecorino romano rallado (queso elaborado a base de leche de oveja)
• Pimienta
• 1 yema de huevo
• Sal
• Aceite de oliva
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PREPARACIÓN
1. En una olla, agrega agua, sal y lleva a hervor.
2. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete, aproximadamente por 10 minutos.
3. Cortar la panceta en cubos de 1x1 centímetros.
4. En un sartén a fuego alto, agrega un poco de aceite de oliva, la panceta y la pimienta. Deja todos los ingredientes en la sartén hasta dorar.
5. Con unas pinzas retira el spaghetti del agua y agrégalos al sartén. Con un cucharon agrega un poco del agua de cocción de la pasta al sartén.
6. Retira el sartén del fuego o calor.
7. Agrega el queso y la yema de huevo. Revuelve rápidamente con ayuda de una cuchara de palo o espátula de silicona hasta que la yema cocine y obtengas una textura cremosa.
8. Con ayuda de las pinzas sirve envolviendo el spaghetti alrededor de las pinzas en un plato.
9. Decora con más queso pecorino y acompaña de tu bebida favorita.
Tips
-Puedes cambiar el queso pecorino romano por queso parmesano.
-Puedes reemplazar la panceta por tocineta en caso de que no consigas estos productos.
¡Eso es todo!
Así de fácil puedes disfrutar de una exquisita pasta carbonara en casa.
