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Este rico postre se originó posiblemente en Europa, ya que esta maravillosa fruta llamada manzana viene del Viejo Continente. En América, Estados Unidos es abanderado de este famoso pastel llamado “as American as apple pie”, que significa tan americano como la tarta de manzana.
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Una de las principales virtudes de la manzana es que su posible acción reguladora del intestino además es rica en fibra soluble, aporta 6 gramos de fibra y 16 gramos de azúcar.
Según el portal Vanguardia, la manzana contiene flavonoides y polifenoles por lo que es rica en antioxidantes, en vitaminas del grupo B (B1, B2 y B6), vitamina C, fósforo, potasio y calcio, además contiene ácidos como el tartárico y el málico, que ayudan a digerir mejor las grasas que consumimos.
Una recomendación es mejor lavarlas bien y comerlas sin pelar, ya que la piel de la manzana contiene pectina que protege la mucosa intestinal.
La chef Paola Quintanilla Ramírez egresada de la Escuela Mariano Moreno en Bogotá, nos comparte el paso a paso para preparar una torta de manzana con canela y clavo
¿Quieres aprender a hacerla?
Aquí te enseñamos el paso a paso
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Ingredientes para una torta de manzana con canela y clavo
Gastronomía: Americana.
Prepara esta deliciosa torta de manzana con canela y clavos
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 3/4 de taza de leche
- 1 taza de harina
- Esencia de canela
- Clavos de canela
- 1/2 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 3/4 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar para espolvorear
- 3 Huevos
- 7 manzanas medianas
- 1 cucharada aceite
- Canela en polvo
Preparación de una torta de banano con trozos de avena
- En una sartén de teflón previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla coloca las rodajas de manzana peladas y sin el corazón.
- En un recipiente hondo mezclar los huevos, el azúcar y la leche.
- Agregar y mezclar la harina y el polvo de hornear. Verter esta mezcla sobre las manzanas cortadas, espolvorear con azúcar y llevar a horno moderado hasta que al pinchar con un tenedor éste salga limpio y sellar con unas gotas de esencia de canela, para aromatizar. Puede ser entre 20 minutos abajo y otros 25 minutos arriba-abajo, unos 40/45 minutos en total.
- Espolvorear la canela en polvo y para tener una bonita presentación puedes agregar cerezas o clavos de canela encima de la torta.
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