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Esta receta tiene su origen en un plato japonés muy apetecido, pues son fideos servidos en un caldo, una comida muy tradicional.
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Una vez aprendas a preparar ramen de pollo no dejarás pasar oportunidad para sorprender a otros con esta receta.
Las hermanas mexicanas Irmi y Andy, conocidas en redes sociales como @horno.mx, nos enseñan a preparar este ramen de pollo.
¿Quieres aprender a prepararla? Sigue el paso a paso.
Ingredientes para el ramen de pollo
Para el caldo:
- 1 lt caldo de pollo, comprado o casero
- 1 pieza pequeña de jengibre fresco
- 3 cebollinos o ajos tiernos
- 2 dientes ajo
- 1/4 taza (60 ml) salsa de soja o soya
- 3 cda (45 ml) aceite de sésamo o ajonjolí
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo, sin piel ni hueso
- 1 huevo
- 3 cda (45 ml) leche
- 1 taza (130 gr) harina de trigo para todo uso
- 1 taza (110 gr) pan rallado o pan molido
- 2 cdita pimentón picante o paprika
- Sal al gusto
- 1/2 cda orégano en polvo
- 1 cdita pimienta negra en polvo
- 1 cdita ajo en polvo
- Aceite vegetal para freír (girasol, maíz)
Para los otros ingredientes:
- 1 brócoli entero
- 200 gr fideos de huevo chinos
- 2 huevos, cocidos o duros (al punto que prefieras)
- 2 cebollinos o ajos tiernos
- Chile en hojuelas (opcional)
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Preparación del ramen de pollo
Para el caldo:
- Coloca una olla mediana a fuego medio, agrega el caldo de pollo y cocina tapado para que se caliente por 5 minutos.
- Pela y corta el jengibre, cebollinos, ajos en dados pequeños y agregarlos a caldo.
- Añade la salsa de soja junto con el aceite de sésamo, tapa la olla de nuevo y cocina por 5 minutos más.
Para el pollo:
- Coloca una sartén grande a fuego medio-alto con aceite y precalienta el horno a 180º C.
- En un plato hondo bate con un tenedor el huevo con la leche.
- Pon la harina y el pan rallado por separado en un plato cada uno, para empanar el pollo.
- Reparte todas las especias que se usan para el pollo entre la harina y el pan rallado, agregando la mitad de cada una a la harina y la otra mitad al pan rallado.
- Filetea cada pechuga de pollo en dos, para tener 4 piezas.
- Cubre cada pieza con la mezcla de harina, después pásala por la mezcla de huevo con leche y termina por cubrirla con el pan rallado.
- Haz esto con todas las piezas de pollo y cocina en la sartén con aceite por 3 minutos aproximadamente cada lado.
- Coloca las piezas de pollo en una bandeja para horno con papel mantequilla y hornea por 10 minutos a 180º C.
Para los otros ingredientes:
- Mientras el pollo termina de cocinarse y el caldo se calienta, pon agua a hervir en una olla diferente.
- Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
- Cuando el agua esté hirviendo, agrega los fideos de huevo y cocina por el tiempo que pone el paquete (casi siempre son 4 minutos).
- Escurre los fideos sin tirar el agua y cocina allí mismo las piezas de brócoli por 3 minutos hasta que estén suaves.
- Pela y parte ambos huevos duros o cocidos a la mitad y partir los cebollinos o ajos tiernos en trozos pequeños.
Para servir:
- Debes servir un poco de caldo en cada plato y colocar una cuarta parte de los fideos en cada uno.
- Colocar una cuarta parte de las piezas de brócoli y una mitad de huevo en cada plato.
- Cuando el pollo esté listo, parte cada pieza en tiras y colócalas en los platos sobre el caldo.
- Pon un poco de cebollino encima de los fideos y listo.
Lo puedes acompañar con hojuelas de chile por encima si así deseas. ¿Qué tal? Súper fácil y seguro vas a sorprender a todos.
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