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Si aún no sabes qué preparar para el almuerzo o para la cena, te presentamos esta receta que te va a encantar porque la vas a degustar de principio a fin y lo mejor es que no vas a requerir de muchos ingredientes para elaborarla.
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En esta ocasión el chef y pastelero colombiano Carlos Andrés Rojas, creador de la pastelería y repostería Lulo Bakery que puedes encontrarla en Instagram como @Lulo_bakery y en su página web https://www.lulobakery.com/, nos comparte el paso a paso para preparar crema de zapallo con leche de coco ¡Una delicia para nuestro paladar!
RECETA DE CREMA DE ZAPALLO CON LECHE DE COCO
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE ZAPALLO CON LECHE DE COCO
- 500 gramos de zapallo o de ahuyama
- 2 tazas de caldo de pollo o de vegetales
- ½ taza de leche de coco
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cm de raíz de jengibre fresca
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla cabezona mediana
PREPARACIÓN DE CREMA DE ZAPALLO CON LECHE DE COCO
- Lava todos los vegetales, pica la cebolla y el ajo.
- Pica en cubos grandes el zapallo.
- En una sartén dora la cebolla, el ajo y el curry con un poco de aceite hasta que esté transparente. Agrega un poco de sal y pimienta.
- Vierte el caldo de pollo o de vegetales, el zapallo y el jengibre. Cocina por 20 minutos.
- Licua con la cantidad de caldo de la cocción hasta que obtengas la consistencia deseada.
- Nuevamente en la olla agrega la crema de zapallo y la leche de coco. Cocina por dos minutos. Verifica de sal y pimienta.
- Sirve con tu bebida preferida
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