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Las sopas son un buen acompañamiento para los almuerzos y preparaciones que no quitan mucho tiempo si buscas algo rápido.
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Existen muchos ingredientes que se pueden usar para preparar sopas, están la pasta, la cebolla, la zanahoria, etc.
En esta ocasión el portal Gastrolab comparte la receta para preparar una deliciosa sopa de cebolla al estilo francés.
¿Quieres hacerla en casa?
¡Empecemos!
Ingredientes para la sopa de cebolla
Gastronomía: Francesa.
Prepara sopa de cebolla al estilo francés
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 6 cebollas grandes moradas
- 60 gr de mantequilla
- 1 diente de ajo
- 2 litros de caldo de res
- 12 rebanadas de pan tipo baguette
- 3 cdas de harina de trigo
- 1 cdita de azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
- 20 ml de brandy o coñac
- 100 gr de queso rallado gruyère
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Preparación de la sopa de cebolla
- Pela y corta la cebolla en julianas. Pica finamente el diente de ajo.
- Calienta una olla con mantequilla y cuando se haya derretido agrega las cebollas y el ajo.
- Luego comienza a dar sabor con un poco de sal y pimienta negra.
- Mezcla muy bien con una cuchara de madera con movimientos envolvente hasta que la cebolla quede transparente o translúcida.
- Agrega el azúcar y mezcla muy bien, deja cocinar por unos 2-3 minutos a fuego bajo.
- Agrega la harina y mezcla con cuidado, este ingrediente ayudará a hacer el efecto que se llama Roux, método que permite ligar y espesar la sopa.
- Una vez que esta todo incorporado agrega el brandy y deja cocinar por 1-2 minutos hasta que se evapore.
- Unos después, agrega el caldo de res (también puede sustituirse por caldo de pollo o verduras).
- Verifica que la sal y pimienta sea adecuada para tu gusto.
- Deja que hierva por unos 15-20 minutos a fuego muy suave.
- Ahora corta y dora ligeramente las rebanadas de pan en una sartén, unta con un trozo de ajo y coloca en la superficie de la cazuela o en cuencos individuales con la sopa lista y las rebanadas por encima.
- Agrega el queso rallado o el que que más te guste. Lleva al horno precalentado a 180º C.
- Deja gratinar durante 5-6 minutos y sirve inmediatamente bien caliente.
¡Listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa sopa de cebolla y compartir un delicioso almuerzo con toda tu familia al estilo francés.
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