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Recuerda que la carne de cerdo con frutas es una gran mezcla y si se trata de una salsa de manzana, entonces el plato en suculento para cualquier paladar.
Para esta ocasión te enseñaremos a preparar este platillo ideal para una cena o un almuerzo con amigos. En esta ocasión el chef Anthony Márquez del restaurante Sestra en Diverplaza, centro de ciudad nos da el paso a paso de esta preparación.
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El plato lomo de cerdo en salsa de manzana fue creado por el chef Anthony Márquez en el 2016 en una exigencia especial de un comensal en su afán de mantenerlo contento creó este plato a base de manzanas verdes, miel y queso azul, manteniendo la originalidad del plato usa especias de naturaleza del medio oriente para resaltar los sabores en el rissoto de trigo y el marinado del lomo de cerdo.
El lomo es una de las partes con menos grasa y calorías del puerco. El truco para que no quede seca es que a la hora de cocinarla debes ponerla a fuego alto por ambos lados y al final de la cocción debes bajar la intensidad del fuego y deja que se asa por unos minutos.
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¿Cómo preparar un lomo de cerdo en salsa de manzana?
El chef Anthony Márquez nos comparte la receta de medallones de cerdo en salsa de manzana y queso azul, sobre arroz cremoso de trigo y curri.
Ingredientes para preparar un lomo de cerdo en salsa de manzana
Gastronomía: Norteamericana.
Aprender a preparar un delicioso lomo de cerdo a la manzana
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 250 gm de medallones de cerdo
- 100 gm de manzana verde en medias luna
- 100 gm de queso crema
- 10 gm de queso azul
- 20 ml de miel
- 2 gm de romero
- 150 gm de arroz de trigo
- 20 ml de crema de leche
- 5 gm de sal
- 2 gm de pimienta
- 2 gm de curry en polvo
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Preparación del lomo de cerdo en salsa de manzana
Para el lomo:
- Colocarle sal y pimienta al gusto
- En una sartén grillada caliente cocinar durante 7 minutos por cada lado
- En una sartén a temperatura media agregar mantequilla y saltear la manzana una vez dorada agregar miel y el queso azul
Para la guarnición:
- 150 gramos de trigo, 2 gramos de curry y 20 gramos de queso crema
- Saltear primero el arroz de trigo, colocar el curry poco a poco en la sartén y por último colocamos el queso crema.
- Servir y disfrutar ¡Buen provecho!
