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Carolina Barreto Rubiano chef repostera de Mastercakes y Recetas Cromos los invitan a preparar este delicioso postre llamado torta de naranja para las tardes de cuarentena en familia.
¿Cómo hacer una torta de naranja con nuez y chocolate?
(Receta de 8 a 10 porciones)
Ingredientes:
200 gramos de harina todo uso
166 gramos de azúcar blanca
240 gramos (4 unidades) de huevo
66 gramos de aceite
14 gramos (2 unidades) de ralladura de naranja
2 gramos de polvo para hornear
80 gramos de jugo de naranja
120 gramos de nuez picada
Ingrediente para el relleno:
20 gramos de crema de leche
20 gramos de chocolate semi- amargo
20 gramos de nuez picada.
Puedes leer: Recetas Cromos: cómo hacer arroz con leche
Utensilios
-3 bowls o recipientes grandes
-6 bowls o recipientes pequeños
-Batidora o batidor de mano (globo)
-Espátula o cuchara (plásticas o de silicona)
-2 moldes para torta de 1/4
-Horno
-Gramera
-Colador
-Exprimidor de naranja (manual o eléctrico)
-Palillo o palo de pincho
-Rallador
-Cuchillo
Paso a Paso para hacer una torta de naranja con relleno de nuez y chocolate
-Precalentar el horno a 170°c o 350° f
Primer paso para preparar una torta de naranja:
-En un 2 bowls o recipientes separamos claras de yemas
Segundo paso para preparar una torta de naranja:
En el bowl que contiene las claras de huevo agregaremos la mitad del azúcar (83 gramos), y batimos hasta conseguir punto de nieve (que la mezcla sea firme y consistente evidenciando picos en las varillas de la batidora y al voltear nuestro bowl no se desprende quedan rígidos.
Tercer paso:
En el bowl que contiene las yemas, agregamos la otra mitad de azúcar (83 gramos) y batimos hasta que duplique su tamaño y al tiempo este se vea más blanco y adquiera una consistencia cremosa.
Cuarto paso:
En este misma mezcla agregamos la ralladura de naranja, el aceite y el jugo de naranja en forma de hilo, batimos durante 15 a 20 segundos o hasta que veamos nuestros ingredientes bien incorporados.
Quinto paso:
A la mezcla anterior con la ayuda de una espátula, agregamos de manera intercalada las claras, la harina y el polvo para hornear ya tamizados (pasarlos por el colador) seguimos incorporando de forma envolvente nuestros ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea, después de esto agregamos las nueces ( 100 gramos) ya picadas y mezclamos nuevamente.
Sexto paso:
Engrasamos los 2 moldes con margarina o mantequilla y harina retirando los excesos, con la ayuda de la gramera separamos nuestra mezcla en cantidades igual por molde
Séptimo y último paso:
Agregamos nuestra mezcla en los moldes y lo llevamos al horno durante un tiempo aproximado de 25 a 30 minutos, trascurrido el tiempo de horneado verificamos con el palillo introduciéndolo a la torta, el cual debe salir seco, así sabremos que nuestra torta está lista.
Este debe reposar 10 minutos en el molde y posteriormente lo sacamos a la rejilla bandeja o plato para que termine de enfriar.
Preparación de relleno chocolate y nuez (este es opcional)
En un bowl agregamos la crema de leche (20 gramos) y el chocolate semi-amargo (20 gramos) llevamos al horno microondas o a baño de maría, con ayuda de una cuchara vamos incorporándolos hasta lograr un ganache de chocolate cremoso y homogéneo.
Al ganache de chocolate agregamos el restante de las nueces (20 gramos) y mezclamos.
Por último, ponemos la primera capa de la torta en una blonda o bandeja, la cubrimos con el ganache de chocolate y nueces, después de esto montamos la segunda capa y opcionalmente podemos decorar ya sea con crema chantilly crema batida o la crema de tu preferencia o solita igualmente queda muy deliciosa.
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