Pensar en un plato de arroz con huevo despierta hambre. Adjetivos sobran para definir nuestra relación con esta propuesta gastronómica: delicia, ricura, manjar.
Algunos han querido bajarlo del pedestal en el que lo recordamos. Compararlo con otros platos es odioso y absurdo, pues ocupa un lugar privilegiado en nuestro paladar. Sí, nos remite a la infancia.
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Que el arroz con atún es más rico. ¡No! El arroz con huevo no necesita de oficina de prensa para que todos nos rindamos a su sabor y sencillez.
¿Comer arroz con huevo es malo para la salud?
Los beneficios del huevo
“Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales para nuestro organismo. Además, los huevos son ricos en vitaminas y minerales importantes, incluyendo vitamina B12, vitamina D, vitamina A, vitamina E, hierro, zinc, selenio y colina, un nutriente importante para la función cerebral, la salud del hígado y el desarrollo fetal durante el embarazo”, sostiene la nutricionista Lissette Duarte.
El experto Rodrigo Valenzuela, del departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, explica que “una persona perfectamente puede comer un huevo diario. La indicación que nosotros damos es que no lo coma frito, que lo coma cocido en agua, en ensaladas o en el pan, pero no abusar de la fritura, ese es el problema que a veces tiene”.
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Los beneficios del arroz
De acuerdo con la Fundación Española para la Nutrición, “el arroz es rico en almidón que se compone de amilosa y amilopectina, siendo la proporción de cada una la que determina las características culinarias del producto. A mayor proporción de amilopectina, más viscosos y pegajosos estarán los granos entre sí. Tiene un pequeño aporte de proteínas (7%), y contiene cantidades notables de niacina o vitamina B3 y vitamina B6”.
Para la mitología budista, el arroz es “el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma”.
¿Es malo comer arroz con huevo?
Óscar Rosero es un endocrino reconocido por la divulgación médica en sus redes sociales. El médico resuelve las dudas de sus seguidores a través de videos ilustrativos, que desmitifican versiones enquistadas en el imaginario popular.
Rosero le dedicó un post al arroz con huevo, unos de sus platos favoritos. “El arroz con huevo, además de delicioso, es supremamente versátil”, dice. “Te voy a explicar por qué debes comer más arroz con huevo: tiene el balance perfecto de macronutrientes, nos aportan proteínas, grasas buenas, carbohidrato y es definitvamente delicioso. El perfil de aminoácidos de este plato es perfecto para la salud muscular y, lo mejor, es de muy buena digestión”.
No te pierdas su explicación completa en este video:
