Imagen de referencia.
Foto: El Espectador - Gustavo Torrijos Zuluaga
El aroma de los cafetales y su fruto rojo intenso adorna las laderas de 16 departamentos colombianos: es el producto agrícola más reconocido del país a nivel internacional y casi que una forma de identificar a Colombia en prácticamente cualquier parte del planeta.
Eso a lo que llamamos café es de variedad arábica, reconocida por su alta calidad, por ser muy aromática y por la delicadeza de la planta. Colombia es el mayor productor mundial de café arábigo suave lavado en el mundo.
El 96,7 % de los caficultores nacionales tiene cultivos de cinco...