El creciente negocio gastronómico, basado en emociones, que montó un colombiano

Jairo Palacios, CEO del Grupo Seratta, habla de la industria de la alimentación más allá de los colores y sabores, y cuenta cómo nació esta organización que, con más de 3.000 metros cuadrados en restaurantes, ya suma 28 marcas de lujo. Opina sobre lo que se viene en su sector con la reforma laboral que cursa en Colombia, de la crisis por la que muchos restaurantes no van a llegar a final de año y de lo duro que le está pegando la inflación a todo el gremio.