Millones de colombianos han tenido que buscar la forma de salir adelante con los cambios constantes en la economía. Situaciones como la pandemia del Covid-19, transformaron conceptos y dejaron en evidencia la importancia de convertir crisis en oportunidades, demostrando la necesidad de transformar modelos de negocio y de desarrollo en diferentes sectores del país. Los emprendimientos fueron la herramienta clave para hacerle frente a esta circunstancia mundial, potencializando ideas que con el paso de los meses generaron fuentes de empleo.
Martín Schrimpff, uno de los creadores de PayU, en entrevista para El Espectador, manifestó que “el emprendimiento es un tema de apetito al riesgo en general. Uno se puede emplear y conseguir un trabajo y estabilidad, en el emprendimiento hay mucha incertidumbre”. Según un reporte del Dane, el 2023 inició con 12,9 millones de trabajos informales, mientras que la tasa de informalidad se ubicó en 58,2 % para el total nacional.
La gastronomía es uno de los sectores que ha logrado darle paso a diversas opciones laborales, mejorando la calidad de vida de quienes han hecho de ella una oportunidad de negocio con diferentes iniciativas. Colombia cuenta con una amplia diversidad en clima, paisajes y manifestaciones culturales, además de la fertilidad de una tierra que produce diferentes ingredientes, donde las tradiciones culinarias son los ingredientes principales de diferentes negocios que están ligados al estilo de vida de cada región.
Según la ANDI, el sector de la gastronomía, que es el número 34 agremiado en la Asociación, aporta el 8% del empleo en el país y $30.000 millones al PIB, una cifra que habla del “crecimiento económico y el bienestar social que surge de la expansión de aquellos ideales de negocios que un día fueron el sueño de una persona con espíritu empresarial, que emergieron no obstante de los obstáculos, la competencia y las complejidades del sistema legal y regulatorio del país”
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Entidades como Agrocampo vienen realizando un trabajo con emprendimientos asociados a la Corporación Mundial de la Mujer Colombia (CCMC); donde a través de diferentes estrategias de mercadeo se fortalecen sus iniciativas y se promueve el apoyo a estos emprendedores, con la intención de poder brindar espacios en los que se puedan visibilizar productos hechos con manos colombianas.
En estos espacios sus asistentes pueden encontrar la combinación perfecta entre el amor por la comida y el espíritu emprendedor, a su vez de propuestas innovadoras y deliciosas que prometen deleitar los paladares más exigentes. También pueden probar productos de diversas regiones del país, desde la Guajira hasta el Amazonas, donde podrán encontrar, tortas, postres, mermeladas, chocolates, embutidos, café y muchísimos sabores más, todos productos 100 % artesanales y nacionales.
Gustavo Chávez, líder de marketing y comunicaciones de Agrocampo habló para El Espectador de cómo estas iniciativas fortalecen la economía y robustecen el sector y esto fue lo que nos contó:
¿De qué manera Agrocampo y la Corporación Mundial de la Mujer Colombia se fusionan para apoyar ideas de negocio basadas en el sector gastronómico?
Esta alianza viene desde hace mucho tiempo, son varios años los que llevamos trabajando y ayudando a diferentes emprendimientos como compañía; nuestra intención es poder ser una empresa con responsabilidad social empresarial, así que estamos en la búsqueda de diferentes espacios para crear ferias de emprendimientos donde traigamos diferentes emprendedores y pequeños microempresarios que puedan ver en nosotros unos verdaderos aliados y que nos tomen como una plataforma de avance para promocionar su trabajo de una manera más eficaz con miras al futuro.
¿Cuáles son las estrategias de mercadeo que promueven el apoyo a este tipo de emprendimiento?
Las estrategias de mercadeo son bastantes, todo parte desde el inicio. Primero hay que saber cuál va a ser la feria donde vamos a visibilizar estas ideas de negocio, luego, analizar de qué manera vamos a trabajar y por último cuál va a ser el gancho para poder convocar a nuestra comunidad. Agrocampo brinda el espacio y les permite a ellos comunicar su emprendimiento y y por supuesto fortalecer su marca.
¿Qué productos locales han cobrado protagonismo en el emprendimiento gastronómico con este tipo de iniciativas?
Tenemos artesanías provenientes de comunidades indígenas que le gustan mucho a los clientes porque es un tema autóctono y tradicional. También tenemos marroquinería, confección, reutilización de textiles, productos gastronómicos, prendas que se han presentado en Colombia Moda y en Guatemala, como el Fashion Week. De esta forma es que se crea todo el ecosistema en torno a lo que queremos presentar.
Nuestro hipermercado ha presenciado ferias como Mercados de Nuestra Tierra, que apoyó directamente a campesinos del país, sin intermediarios, Delicias De Nuestra Tierra, que son emprendimientos gastronómicos, también tenemos ferias donde hemos promovió la economía circular y la reutilización de residuos. Son un sin número de emprendimientos que tienen la oportunidad de poder viralizar sus proyectos.
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¿Qué debe hacer un emprendedor para pertenecer a cualquiera de las apuestas de ambas entidades para visibilizar sus ideas de negocio?
Un emprendimiento que quiera participar con nosotros debe tener sus documentos en regla y estar constituido. En el caso del sector gastronómico si va a presentar algún tipo de alimento, debe tener un curso de manejo de estos y todos sus permisos y sus certificaciones en regla, y que por supuesto esté dispuesto a aprender y a sumarse a nuestra intención de querer ayudar en cualquier frente. En Agrocampo somos una feria de diferentes emprendimientos y de cualquier sector, no solo relacionada al tema de mascotas o animales, nosotros abrimos la puerta a recibir todo tipo de emprendimientos de manera mensual.
Por parte de la Corporación Mundial de la Mujer, un emprendedor puede participar de sus procesos internos el primer jueves de cada mes, allí se hacen diferentes charlas empresariales y ellos manifiestan el interés, ya después internamente hacen estudio y el equipo da la bienvenida al emprendimiento.
¿Existe algún programa gratuito que capacite a los emprendedores para que tengan mejores estrategias a la hora de visibilizar sus negocios?
Por parte Agrocampo todas las participaciones en nuestras ferias son completamente gratuitas. Algo que nosotros tenemos como objetivo es garantizar que todos los emprendimientos que participan en las ferias que realizamos en nuestro hipermercado, puedan tener ingresos completamente para ellos, sin intermediarios. Creo que nuestro cobro es en el tema de la actitud, en saber que ellos sientan que nosotros les estamos dando un apoyo y que por supuesto puedan venir a nosotros para buscar una opción de plataforma para sus emprendimientos.
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