El acopio formal de leche fue de 811 millones de litros entre enero y marzo de 2024, 7,5 % más que en el mismo periodo del año pasado.
Foto: Cortesía Asoleche
El sector lácteo es el responsable de una enorme cantidad de productos que consumen los colombianos todos los días. A pesar de su relevancia en la canasta familiar, ha caído el consumo de leche durante los dos últimos años. Esto ha puesto en aprietos a la industria, que tiene altos inventarios de este producto perecedero.
Hablamos con Ana María Gómez Montes, presidenta ejecutiva de la Asociación Colombiana de Procesadores de Leche (Asoleche), sobre los retos y problemas que hay en este sector, clave para el agro, pero también para la nutrición...