Central mayorista de mercado en Bogotá, en donde son vendidas verduras, frutas, legumbres, hortalizas entre otros. Imagen de referencia.
Foto: Mauricio Alvarado
Además de su importancia evidente y vital en la vida diaria de cualquier persona, el rubro de alimentos (la producción de comida), tiene un peso clave en el comportamiento de la inflación en el país.
Mediante su rol en el comportamiento del Índice de Precios al Consumidor (IPC), los alimentos guardan una estrecha relación con el manejo macroeconómico del país. Esto debido a que la inflación es uno de los factores principales en las decisiones sobre tasas de interés que toma el Banco de la República. Y de estos factores se desprende una cascada...
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