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Desde finales de 2021 la categoría de alimentos y bebidas no alcohólicas comenzó a subir de precio sin parar y llegó a ser el principal rubro detrás de la inflación del país.
Sin embargo, esa tendencia se empezó a romper en 2023 porque no solo dejó de encarecerse la comida, también hubo unos meses en los que bajó de precio.
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Aunque son varios los factores que inciden en el comportamiento de los precios de los alimentos como el clima, la productividad de las cosechas y la demanda. Un elemento positivo para que desacelerara fue la reducción en el costo de los insumos agropecuarios.
El Índice de Precios al Productor entre enero y noviembre, para las actividades agropecuarias, cayó en un 1,42 %, en comparación con el periodo anterior. Solo en noviembre, la producción de cítricos y tomates cayó en más de un 20 % y las hortalizas de raíz en un -11 %.
🛒 ¿Cómo se comportó el precio de los alimentos en 2023?
En diciembre de 2022 y enero de 2023 el costo de los alimentos llegó a su punto más alto, dentro de la prolongada alza que inició a finales de 2021.
Mes a mes la variación anual de este renglón comenzó a bajar sin parar y pasó del 26,18 % de inflación anual en enero hasta el 8,25 % en noviembre.
Hasta ahora, la inflación de alimentos en el año corrido (enero a noviembre) va en 5,44 %, aunque falta conocer el rubro de diciembre para definir el valor de cierre de 2023, que lo dará a conocer el Departamento Administrativo nacional de Estadística (DANE) el martes 9 de enero de 2024.
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📈 Los 10 alimentos que más se encarecieron
En lo corrido del año (de enero a noviembre), según los datos del DANE, los alimentos que más subieron de precio fueron los tubérculos y sus productos derivados. Este es el listado de los 10 productos con más inflación:
📉 Los 10 alimentos más bajaron de precio
De otra parte están los alimentos que no solo dejaron de encarecerse, también bajaron de precio este año, en comparación con el mismo periodo del año pasado. La lista la encabeza la yuca con una pérdida de costo de casi el 30 %, estos son los demás:
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