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2022 cerró el año con la inflación más alta de lo que va del siglo, 13,12 %. Una cifra así no se veía desde hace 23 años, cuando en 1999 la carestía de los productos y servicios que hacen parte de la canasta básica familiar fue del 13,51 %.
Al revisar el desglose de la inflación, se encuentra que los alimentos y bebidas no alcohólicas siguen siendo la división del gasto que más está jalonando el incremento del costo de vida. En 2022 el precio de los productos en esta categoría aumentaron 27,81 %, además de aportar 4,88 puntos porcentuales a esa variación del 13,12 %.
En palabras más sencillas, la comida está cara y se ha estado encareciendo en los últimos meses. Esto se traduce en un reto para los hogares en el país, especialmente para los de menos ingresos (pues el DANE precisó que la inflación para las familias en condición de pobreza fue del 14,92 %).
Lea también: Los alimentos que menos contribuyeron a la cifra de la inflación
Guardando las proporciones, y con el ánimo de ilustrar un poco tanta cifra, podría decirse que si una familia de escasos recursos el presupuesto antes le alcanzaba para meter 100 productos en la canasta, con la inflación ahora el mismo presupuesto le alcanza para meter 15 menos.
Son muchas las tácticas que se han empleado para estirar al máximo el billete, y una de las más comunes es buscar la economía, cambiando en el menú esos productos que están por las nubes por otros cuyos precios son más asequibles.
Parte del propósito de este artículo es ese, y para ello vamos a echar mano del Sistema de Información de Precios Agropecuarios (SIPSA), el cual es un informe que reúne los precios de los productos que se reportan en las principales centrales de abastecimiento en el país. Para este ejercicio tomaremos como referencia los precios en Bogotá y el informe semanal más reciente entregado por el DANE.
Las cifras que verá a bajo son los artículos que registran un menor precio por kilogramo, según su categoría.
Verduras y Hortalizas (precio por kilogramo)
Calabaza: $355
Calabacín: $700
Ahuyamín: $748
Cidra: $832
Repollo morado: $1.020
Acelga: $1.067
Repollo verde: $1.153
Apio: $1.268
Haba verde: $1.617
Habichuela: $1.700
Coliflor: $1.983
Pepino de rellenar: $1.993
Cilantro: $2.123
Ahuyama: $2.334
Coles: $2.342
Frutas frescas (precio por kilogramo)
Guayaba pera: $1.237
Curuba: $1.370
Patilla: $1.556
Ciruela roja: $1.567
Piña perolera: $1.638
Mango común: $1.673
Patilla baby: $1.908
Banano urabá: $1.960
Gulupa: $1.960
Papaya paulina: $1.965
Naranja sweet: $1.974
Naranja valencia: $1.974
Mandarina arrayana: $1.980
Banano criollo: $2.070
Mango tommy: $2.195
Tubérculos, raíces y plátanos (precio por kilogramo)
Papa única: $2.180
Papa rubí: $2.187
Papa R-12 roja: $2.206
Papa superior: $2.407
Papa parda pastusa: $2.446
Papa R-12 negra: $2.496
Papa criolla sucia: $2.839
Yuca llanera: $3.134
Papa criolla limpia: $3.599
Plátano hartón maduro: $4.342
Plátano hartón verde: $4.342
Arracacha amarilla: $4.553
Papa sabanera: $4.619
Plátano hartón verde llanero: $4.803
Arracacha blanca: $5.404
Granos y cereales (precio por kilogramo)
Maíz amarillo cáscara: $2.340
Maíz blanco trillado: $3.213
Arroz de segunda: $3.665
Arroz de primera: $3.875
Arveja verde seca importada: $4.260
Maíz pira: $4.800
Lenteja importada: $6.773
Garbanzo importado: $8.653
Fríjol radical: $11.120
Fríjol nima calima: $12.000
Fríjol cargamanto rojo: $13.500
Fríjol bolón: $14.547
Huevos y lácteos (precio por kilogramo)
Huevo rojo B: $473
Huevo rojo A: $517
Huevo rojo AA: $533
Huevo rojo extra: $563
Queso campesino: $13.333
Queso doble crema: $18.553
Queso costeño:$22.500
Carnes
Alas de pollo con costillar: $7.200
Alas de pollo sin costillar: $8.600
Muslos de pollo sin rabadilla: $8.967
Pierna pernil con rabadilla: $9.067
Pierna pernil sin rabadilla: $9.133
Pollo entero fresco sin vísceras: $9.667
Pechuga de pollo: $12.600
Carne de cerdo en canal: $13.867
Carne de cerdo tocino papada: $14.933
Carne de cerdo brazo con hueso: $17.667
Carne de cerdo pernil con hueso: $18.333
Carne de res costilla: $18.667
Carne de res murillo: $18.833
Carne de cerdo cabeza de lomo: $19.000
Carne de res molida, murillo: $19.100
Pescado (precio por kilogramo)
Cachama de cultivo fresca: $9.280
Tilapia roja entera: $10.133
Nicuro fresco: $10.347
Pescado cabezas: $11.167
Basa, filete congelado importado: $11.500
Basa. entero congelado importado: $12.167
Palmitos de mar: $12.933
Calamar blanco entero: $14.000
Cazuela de mariscos en paquete: $14.167
Bagre rayado entero congelado: $18.747
Tilapia filete congelado: $19.600
Trucha en corte mariposa: $19.833
Sierra entera congelada: $21.000
Camarón tití precocido: $30.167
Calamar anillos: $34.000
Productos procesados (precio por kilogramo)
Sal yodada: $1.817
Panela cuadrada morena: $3.233
Harina de trigo: $3.673
Azúcar sulfitada: $4.240
Harina precocida de maíz: $4.556
Azúcar morena: $5.027
Pastas alimenticias: $7.556
Avena en hojuelas: $8.529
Manteca: $8.533
Aceite de soya: $9.944
Galletas saladas: $13.505
Margarina: $13.567
Chocolate dulce: $15.181
Galletas dulces redondas con crema: $16.452
Sardinas en lata: $17.758
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