Precio interno del café llega a $3 millones la carga: ¿cuáles son las razones?

Imagen de referencia.

Foto: Cristian Garavito

El precio del café lleva un año de alzas en el que ha superado sus marcas históricas. Sin embargo, la última semana se ha destacado por tener mayores incrementos.

Este viernes el valor del grano en la Bolsa de Nueva York llegó a los 3,77 dólares la libra. Mientras que el precio promedio de la comercialización interna alcanzó los $3 millones, una cifra nunca antes vista para la carga de 125 kilogramos de café pergamino seco.

“La cotización del contrato C del café en la Bolsa ICE de Nueva York ha experimentado un incremento notable. Según datos recientes, la cotización de la libra de café ha crecido en un +95 % en el último año, alcanzando máximos históricos”, dijo Germán Bahamón, gerente de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC).

Y añadió que el aumento significativo en la cotización del café es una noticia alentadora para las más de 557.000 familias cafeteras colombianas, “ya que representa una retribución más justa por su arduo trabajo y dedicación. Sin embargo, es fundamental abordar este crecimiento con prudencia y enfoque estratégico”.

¿Por qué sube de precio el café?

Uno de los factores que ha tenido mayor peso en dicha dinámica han sido los patrones climáticos presentes en los dos principales países productores Brasil y Vietnam. En el país vecino, por ejemplo, a finales de septiembre se veían lado los árboles muy debilitados, con floraciones abortadas, que hacen prever una cosecha de 2025 muy inferior, relata Luis Fernando Samper, consultor internacional en temas cafeteros.

Esto había generado preocupaciones respecto a la oferta de café, lo que hace que el precio de la especie arábica (la única que produce Colombia) suba.

Y aunque eso ya se daba por descontado, el martes el Gobierno de Brasil informó que recogerá este 2025 una cosecha de 51,8 millones de sacos (de 60 kilos) del grano, lo que supone una reducción del 4,4 % con respecto al periodo anterior.

La proyección es que el rendimiento por hectárea bajará un 3 % frente al de 2024, por lo que el país espera que la producción del café tipo arábiga caiga un 12,4 % con relación al año anterior.

Los datos le dan a entender al mercado que el primer exportador de café del mundo todavía no se recupera de los efectos climáticos.

“Otra posible explicación puede ser el incremento de la demanda por inventarios. Es posible que las condiciones actuales lleven a que los tostadores busquen abastecerse del grano por más meses, previendo que pase algo”, agrega Samper.

A esto se le sumaron las tensiones y amenazas con aranceles entre el presidente colombiano, Gustavo Petro, y el estadounidense, Donald Trump. Y es que la industria estadounidense genera 1,3 % del PIB en torno al café y el segundo mayor proveedor en verde es Colombia.

El café (que no se puede cultivar en la mayor parte de los Estados Unidos) es transportado, almacenado, tostado, preparado y vendido por empresas de café en todos los estados y territorios de EE. UU., generando 2,2 millones de empleos y 343 mil millones de dólares en actividad económica cada año.

Todo lo anterior hace que las tensiones de los países haya podido ser otro de los factores detrás del repunte del precio, de acuerdo con la Federación.

¿Cómo se calcula el precio interno del café?

El precio interno contempla las variables de mercado mundialmente utilizadas por los agentes en la industria como el precio internacional del café en la bolsa, el diferencial colombiano (dinero adicional por su calidad) y la tasa de cambio. El precio del excelso se calcula a partir del precio de venta en el mercado internacional y la pasilla (que es de calidad inferior) se calcula a partir del precio de venta en el mercado local.

Así entonces, se revisa cuánto hay de uno y del otro en la carga del café pergamino, que es el producto de beneficio del grano que se obtiene después de lavarlo y secarlo hasta una humedad del 12 %.

En conclusión, todo depende de la calidad del café. “El precio interno de referencia se calcula multiplicando el precio del café excelso por la cantidad de café excelso contenido en el pergamino y sumándole el precio de la pasilla por la cantidad contenida”, dice la Federación. Eso es lo que establece el rendimiento del producto, qué tanto es de una y otra clase.

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