Precios de los alimentos: ¿continuará la tendencia a la baja de su inflación?

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Foto: Pixabay

La inflación ya comenzó a ceder en meses anteriores, aunque los alimentos dejaron de encarecerse desde principio de año. Sin embargo, el descenso de los precios ha sido moderado y lento, en comparación con la veloz subida que inició a finales de 2021.

Aunque en principio el panorama era incierto, ahora parece ser más clara la tendencia a la baja. Tanto así que el Banco de la República decidió dejar de subir las tasas de interés y la mantuvo en 13,25 %, esto no sucedía desde septiembre de 2021.

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A todas estas, la inflación en mayo, en su variación anual, llegó al 12,36 %. Si bien sigue siendo elevado, en su dato mensual sí se vio una mejoría, respecto al año anterior, pues en 2023 fue del 0,43 % y en 2022 del 0,84 % (una diferencia de 0,41).

Estos datos toman relevancia porque este lunes, 10 de julio, el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) revelará cómo le fue a la inflación en el mes de junio.

Sin duda, para entender lo que sucederá con ello hay que conocer cómo está el panorama de los precios de los alimentos, pues ha sido el más crítico durante estas alzas. Si bien han tenido un comportamiento favorable durante este año y fue la única división que registró una variación mensual negativa en mayo (de -0,85 %) hay algunas dudas frente a si seguirá así.

Y es que la comida los alimentos continúan siendo una de las divisiones de gasto que más presiona a la inflación, pues en el último año se ha encarecido en un 15,66 % (entre mayo de 2022 y 2023).

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Ahora bien, dada esta tendencia a la baja sostenida, los expertos esperan que se haya mantenido durante junio. “Se espera que se continúe desacelerando como ha sido la tendencia de este año con respecto al año anterior, teniendo en cuenta que el entorno es favorable para el control de la inflación de alimentos, expresó Clara Inés Pardo, profesora de la Escuela de Administración de la U. del Rosario.

Sin embargo, los dato de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (UPRA) parecen ir en otra dirección, pues dan cuenta de que en el mes de junio en los mercados mayoristas del país tuvieron una leve tendencia al alza en los precios de los alimentos.

Se trata el análisis que hace la UPRA de la información semanal entregada por el SIPSA (DANE) en los primeros dieciséis días de junio, permite evidenciar inestabilidad en los precios mayoristas de los alimentos.

En la primera semana, marcó aumentos en las cotizaciones, mientras que la última presentó las mayores caídas en los precios de los alimentos.

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“Las frutas frescas y verduras, así como las principales variedades de papas negras registraron leves incrementos en el agregado de cada grupo, pese a que cayeron los precios de algunos productos. Lo anterior, dado que las magnitudes de dichas variaciones fueron inferiores a las observadas en abril y mayo”, reportó la entidad.

Además, da la buena noticia de que se presentaron, por primera vez en los últimos tres meses, pequeñas disminuciones en las cotizaciones de los principales cortes de carne de res y cerdo, así como de una gran variedad de pescados.

Este es el detalle por categoría:

• 🥔 Tubérculos, raíces y plátanos: bajaron de precio las principales variedades de papas negras, aunque con variaciones inferiores al 10 % en su mayoría (pues se presentaron incrementos la primera semana del mes de junio).
• 🥭 Frutas frescas: siguieron en línea con el comportamiento de los meses de abril y mayo, pues registraron disminuciones en las cotizaciones de algunos productos importantes. Pero la lectura general de este grupo deja ver un relativo equilibrio entre aumentos y disminuciones en los precios.
• 🥬 Verduras y hortalizas: se observa un relativo balance en sus cotizaciones. La mitad del total de productos de este grupo reportaron precios mayoristas más bajos. Se trata de alimentos como la remolacha, el chócolo mazorca, la cebolla junca, la zanahoria, el pimentón, así como el fríjol verde en vaina y la habichuela.
• 🌾 Cereales: tuvieron precios más bajos en productos como el maíz amarillo en cáscara, el arroz excelso y el blanco importado, también en el fríjol Uribe rosado y el cargamanto blanco rojo.
• 🧀 Quesos artesanales y huevos: en este grupo todas las referencias de huevos rojos, el queso doblecrema, costeño y campesino reflejan precios más bajos.
• 🍖 Carnes: el lomo de brazo, el pernil con hueso y sin hueso, la costilla, centro de pierna, falda, entre otros cortes, mostraron mejores precios que en abril y mayo. Además, el pescado bagre, la tilapia roja y el róbalo reportan buenos precios para el consumidor en la primera quincena de junio.
• 🥫 Alimentos procesados: los aceites de palma y de soja, así como la panela redonda y cuadrada y el azúcar sulfitada muestran una tendencia a la baja. Suben los precios del chocolate, azúcar refinada y la sal yodada.

Los resultado hacen que la UPRA establezca que “si el comportamiento de los precios en el canal mayorista se replica en el canal detallista, es posible que la inflación de alimentos sea positiva en signo”.

Pese a que hay incertidumbre frente a si los alimentos continúan con su tendencia a la baja o si repuntará su crecimiento, es evidente su influencia e importancia en la inflación total del país, cuyo momento crítico sin duda ya pasó.

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