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En mayo, los precios mayoristas de verduras y hortalizas, frutas frescas, tubérculos, raíces y plátanos, así como los granos y cereales, se redujeron. Por su parte, las carnes, los pescados y los procesados subieron en las centrales de abastos.
El dato proviene del boletín mensual del DANE sobre la cotización en el mercado mayorista de los principales productos agrícolas que componen la canasta de los alimentos.
La importancia de dicho boletín es que da una mirada a los precios que se manejan en las centrales de abastos, intermediarios en la cadena de suministro del país, pues compran directamente a los productores. Por tanto, cualquier incremento o reducción en el mercado mayorista impacta el precio final a los consumidores.
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🥬Verduras y hortalizas
En primer lugar, el reporte del DANE destaca el buen comportamiento del pimentón, que bajó de precio en los 43 mercados donde se ofrece por cuenta del pico de cosechas en los departamentos de Cundinamarca, Valle del Cauca, Antioquia, Huila, Santander y Norte de Santander. En Pereira, por ejemplo, el kilo de pimentón se negoció a $3.400, un 37,23 % menos que en abril.
También cayeron los precios mayoristas de la lechuga Batavia, por mayores ingresos de esta hortaliza en los diferentes cultivos en el país. En Bogotá, por ejemplo, la reducción fue del 32,76 % y el kilo se vendió a $2.069.
Así mismo, la habichuela, el pepino cohombro y la cebolla cabezona blanca, entre otras verduras, bajaron de precio, según informó el DANE.
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🍎Frutas frescas
De abril a mayo de este año, bajaron las cotizaciones mayoristas del maracuyá, los limones Tahití y común, la piña gold y la granadilla.
El descenso en el precio del maracuyá se registró en los 32 mercados en que se comercializó. Esto se debió a la salida de cosechas en Pitalito, Garzón, Gigante, Neiva (Huila), Sonsón, Chigorodó (Antioquia), La Unión, Tuluá (Valle del Cauca), Barichara, Socorro y Villanueva (Santander). En Medellín se presentó la caída más marcada del maracuyá (36,57 %), ofreciéndose el kilo a $2.980.
🥔Tubérculos, raíces y plátanos
Se redujeron los precios mayoristas de papas criolla limpia, capira y única, el plátano hartón verde y la yuca ICA.
En el caso de la papa criolla limpia, el descenso de la cotización mayorista se presentó por tercer mes consecutivo y se registró en 42 de los 44 mercados donde se vendió. En Bucaramanga se presentó la caída más marcada con 37,55 %, ofreciéndose el kilo a $2.631.
Además, cayeron los precios de la arveja verde seca importada, el fríjol cargamanto rojo y la lenteja importada.
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🥛Lácteos y huevos
El DANE informó que cayeron los precios mayoristas del queso costeño, mientras que se incrementaron los de la leche en polvo. En el caso del queso costeño, su precio cayó en 14 de los 24 mercados donde se negoció y en Cartagena, por ejemplo, el kilo se comercializó a $16.033, un 21,95 % menor que en abril.
🥩Carnes y pescados
De otra parte, los precios de la pechuga de pollo y algunos cortes de carne de res (como el centro de pierna, la bota, el lomo fino y el morrillo) se incrementaron en las centrales de abastos.
Más precisamente, la subida de la pechuga de pollo se registró en 21 de los 30 mercados donde se negoció. En Cartagena el kilo se transó a $11.750, un 14,09 % más que en abril.
🧂Procesados
Finalmente, aumentaron los precios mayoristas del jugo instantáneo (sobre), la mayonesa doy pack (empaque plástico), la salsa de tomate doy pack y el azúcar sulfitada.
Por segundo mes consecutivo subió la cotización del jugo instantáneo (sobre), esta vez en 23 de los 24 mercados donde se vendió. La anterior situación se dio por la mayor demanda de este producto por parte de tiendas y supermercados. En Medellín, el kilo se vendió a $31.910 en mayo, lo que representó un aumento del 12,62% en comparación con abril de 2023.
La medición del DANE toma la información de precios en 62 mercados, en los días y horas de mayor movimiento en cada uno de ellos. Se recoge información para una canasta cercana a los 400 productos clasificada en ocho grandes grupos: verduras y hortalizas; frutas frescas; tubérculos, raíces y plátanos; granos y cereales; huevos y lácteos; carnes; pescados y procesados
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