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Las freidoras de aire son un electrodoméstico que, desde que llegó a los hogares, ha intensificado su aparición en las cocinas colombianas y por ende, su utilización por la facilidad que representa a la hora de hacer preparaciones de todo tipo y en poco tiempo.
A pesar de que su forma de trabajo es por medio del aire a presión y su principal objetivo es evitar el uso de aceites que puedan ser dañinos para el organismo en el futuro, muchas personas, e incluso las mismas preparaciones, requieren de una cantidad medida de este elemento para hacer más efectiva la cocción.
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Y debido al empleo constante que se le da a este elemento tan crucial en la cocina, es pertinente responder a la pregunta de ¿qué tan saludable es usar las freidoras de aire para la preparación de alimentos?, para sacarle el mayor provecho sin poner en riesgo la salud.
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¿Son saludables las freidoras de aire?
Para responder a la pregunta, consultamos con Loana Duque, Especialista en Nutrición Funcional, acreditada por el Institute of Functional Medicine (AFMCP), certificada como Heatlh Coach por el Institute of Integrative Nutrition, Fitness Nutrition ISSA, Cocina y Nutrición Holística por Gato Dumas.
De acuerdo con la profesional Duque sí existe una ventaja calórica que diferencia el uso de las freidoras de aire sobre otro tipo de electrodomésticos, sin embargo, como cualquier otro aparato dentro o fuera de la cocina, debe usarse de forma medida.
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“En general, las freidoras requieren solo una fracción del aceite que se necesitan para algunas preparaciones en las que los alimentos deban quedar fritos, por ende, si los comparamos sí podría haber ciertas ventajas a nivel calórico. Hoy en día se está empleando en exceso este electrodoméstico para preparaciones que podrían hacerse por otros métodos, por la facilidad y la practicidad, entonces con todo siempre hay que tener un equilibrio y un balance en el uso”, afirma Duque.
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Del mismo modo, aclara que dependiendo del tipo de alimento que se esté colocando dentro de la freidora, también varía el uso del aceite para que quede bien cocinado, por ende, además de entender que la freidora en sí misma es un elemento que puede mejorar la salud, también depende de qué se cocina dentro de él.
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Entendiendo que es un electrodoméstico que ahorra tiempo, se debe hacer la aclaración de que este no es el único elemento en la cocina con el que puede lograr las mejores recetas, por ende, su uso de forma adecuada y medida evitará la aparición de efectos negativos en el cuerpo.
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De acuerdo con Duque, “dependiendo del tiempo y temperatura a la que es expuesto un alimento se pueden desarrollar diferentes sustancias tóxicas como por ejemplo la acrilamida”.
Así mismo hace la aclaración sobre la limpieza y cuidado de las freidoras, pues “si no ha tenido un cuidado y un empleo óptimo, los rayones o grietas, pueden ocasionar transferencias del material de la freidora, como el teflón, a los alimentos y por ende, al cuerpo”.
Así le puede sacar el mayor provecho a su freidora de aire
Si usted usar diariamente este electrodoméstico, lo recomendable es que utilice pequeñas cantidades de aceites que sean adecuados para el consumo y las altas temperaturas, como por ejemplo el aceite de oliva y el aceite de coco, y, de igual forma, evitar en lo posible usar las máximas temperaturas.
Finalmente, Loana Duque aclara que “si se tienen alimentos, los cuales se pueden cocinar y estar listos en otros electrodomésticos o incluso en el fogón normal, sería mejor”.
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*Esta es una nota informativa, que no representa una opinión o juicio de valor de El Espectador.