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Mamatoco y su patrimonio: el bollo tres puntá

A propósito del Festival del Bollo Tres Puntá, celebrado el último domingo de agosto, un acercamiento a las matronas mamatoqueras que preparan este envuelto para que la tradición no sea devorada por el olvido.

Linda Esperanza Aragón
29 de agosto de 2023 - 07:42 p. m.
El bollo tres puntá recibió este nombre en homenaje a las montañas de la Sierra Nevada de Santa Marta.
El bollo tres puntá recibió este nombre en homenaje a las montañas de la Sierra Nevada de Santa Marta.
Foto: Linda Esperanza Aragón.

Además de platos emblemáticos como la arepa de huevo, el tamal, el sancocho, el arroz de coco con pescado frito, el cayeye, el arroz de lisa, la butifarra, el mote de queso, entre otros, en el Caribe colombiano existen manjares que también conquistan los paladares, aunque no sean tan reconocidos por todos. Estos platos alimentan la identidad y la cultura de un lugar, como el bollo tres puntá que preparan las matronas en Mamatoco, comunidad de Santa Marta, Magdalena.

Por Linda Esperanza Aragón

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