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¿Qué papel juega Expovinos en Colombia?
Es la Feria más importante del sector en Colombia y una de las más importantes de Suramérica. Es una feria que en sus 13 años ha impulsado la cultura del vino en nuestro país, haciendo que hoy tengamos consumos per cápita muy similares al de países que llevan mucho más tiempo conviviendo con él. Son cuatro días que se brindan para aprender y conocer mucho más acerca del vino. Abre las puertas a innumerables personajes del mundo del vino, que cuando llegan, no solo se sorprenden de nuestro conocimiento y disfrute alrededor de una copa de vino, sino de nuestro hermoso país.
¿Qué actividades tendrá Expovinos este año?
Este año, del primero al 4 de agosto, en Corferias, además de las acostumbradas catas a ciegas, de las 66 conferencias académicas sobre vinos, de la oferta gastronómica a través de cinco restaurantes, tres delicatessen, diez food trucks, tendremos un espacio para un invitado muy especial como el aceite de Oliva llamado El Olivar. Además, tendremos la primera cata de aceite de oliva que se realiza abierta al público en Colombia, en la que se evaluarán dos categorías como Aceite de Oliva Virgen Extra y Aceite de Oliva.
¿Por qué es importante dedicar este espacio a este producto?
La vid y el olivo son plantas hermanas que comparten un origen geográfico. De una obtenemos el vino y de la otra productos como las aceitunas, de la cual, a su vez, obtenemos el aceite de oliva. Cuando hablamos de la buena mesa es claro que hablamos del buen beber y del buen comer, y el vino y el aceite de oliva son protagonistas esenciales de este concepto. Incluso, comparten la categorización de plantas bíblicas, junto con la higuera, ya que son las únicas plantas de las que se habla en la Biblia. Hoy en día, la categoría de aceites de oliva está en Colombia, como el vino desde hace 18 años, cuando el conocimiento era poco y de este modo, siendo categorías tan afines y una categoría igual de profunda, vemos la oportunidad en esta versión de acercarla al consumidor colombiano y que entienda mucho más del tema.
¿Qué hace del vino un producto tan cultural, capaz de atravesar fronteras con sus diferentes características?
El vino es una bebida social que genera y ameniza momentos, y que también ha estado presente en la historia de la humanidad. Esto hace que no sea una bebida ligada a un estereotipo y que se brinde para estar en cualquier mesa, de cualquier parte del mundo.
¿Qué factores considera usted que han influenciado el crecimiento del consumo de vino en Colombia?
El factor más importante es que el consumidor colombiano se ha interesado en aprender y escenarios como Expovinos es una muestra de ello. Hoy la Feria recibe más de 45.000 asistentes que van en busca de conocimiento. Otro factor es que al no ser un país productor, recibimos una oferta muy amplia de referencias y orígenes, a diferencia de países productores que se concentran en su producción local.
En los espacios académicos del evento, ¿qué temas se desarrollarán en el contexto de la industria vinícola?
Se desarrollarán temas sobre el Prosecco, acompañados del invitado especial Luca Giavi, director general Doc Prosecco, en Italia, además de temas sobre viñedos orgánicos, exposiciones sobre orígenes como California y sobre denominaciones como Puente Alto y Ribera del Duero, entre otros temas.
¿Qué es lo que más rescata usted de esta Feria, teniendo en cuenta que en Colombia la cultura del vino no está tan presente?
Lo que más rescato es el consumidor colombiano que reconoce que el conocimiento es aún poco, pero creo que también existe una intención inagotable de aprender y adquirir conocimiento. El vino en Colombia no lleva más de 20 años, pero en estos 20 años hemos aprendido tanto que hoy podemos hablar de una cultura del vino en nuestro país, inclusive de abrirnos al mundo por medio de una feria de importancia como Expovinos.
¿Por qué Brasil como país invitado?
A pesar de que no es uno de los productores importantes en la región, dentro de la geografía brasilera hay una región llamada Rio Grande do Sul, que es fronteriza con Uruguay, donde hay una producción vitivinícola importante. La presencia de un país como Brasil es gracias a la importancia que ha tomado la Feria en la región y que, aunque Expovinos es una feria dirigida al consumidor final, también brinda espacio para que nuevos orígenes o bodegas se abran paso por medio de distribuidores en el mercado colombiano. Brasil es un origen poco conocido y que para esta versión de Expovinos estará presente para que los colombianos aprendamos aún más.
Con respecto a la olivicultura, ¿qué espacios y actividades habrá sobre el tema?
Tendremos once conferencias académicas referentes a la olivicultura, once clases magistrales de cocina con aceite de oliva, en las que resaltamos la presencia de Marcos Zabaleta, chef argentino del restaurante María y, por supuesto, la cata y calificación de dos categorías de aceite de oliva que será la gran novedad en la Feria.
¿Por qué la gente no puede perderse esta edición de Expovinos?
Expovinos todos los años trae novedades y ya son 13 años de cultura y de transmitir conocimiento a los colombianos. Este año, en su edición número 13, por medio de los escenarios para la olivicultura y la vitivinicultura prometemos ser una edición innovadora. Nosotros queremos un consumidor más integral en su conocimiento alrededor de la buena mesa, y la Feria ayuda en este propósito.