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                                                                                                                                3 recetas de sopas colombianas que te van a encantar

                                                                                                                                Disfruta en casa de una deliciosa sopa colombiana. Aquí te contamos cómo preparar sancocho trifásico, ajiaco santafereño y mote de queso.

                                                                                                                                Descubre cómo preparar sancocho trifásico, ajiaco santafereño y mote de queso.
                                                                                                                                Foto: GettyImages
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Te puede interesar: ¿Cómo hacer carimañola de queso en casa?

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                                                                                                                                El chef Iván Rodríguez nos cuenta cuáles son los ingredientes que necesitas y cómo se debe realizar la preparación. ¿Estás listo para comenzar?

                                                                                                                                Sancocho trifásico

                                                                                                                                Los ingredientes de esta preparación pueden variar según la región.
                                                                                                                                Foto: Cortesía
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

                                                                                                                                Para disfrutar de esta deliciosa sopa, el chef Iván Rodríguez recomienda seguir esta receta:

                                                                                                                                Número de porciones: 8

                                                                                                                                Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                - 3 litros de agua

                                                                                                                                - 1 cebolla cabezona picada

                                                                                                                                - 3 dientes de ajo picados

                                                                                                                                - 1 pimentón picado

                                                                                                                                - Media cucharadita de comino

                                                                                                                                - 1 cucharadita de achote

                                                                                                                                - 3 mazorcas partidas

                                                                                                                                - 8 presas de pollo

                                                                                                                                - 2 libras de costilla de cerdo

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                - 2 libras de costilla de res

                                                                                                                                - 4 plátanos verde

                                                                                                                                - 2 libras de yuca

                                                                                                                                - 4 libras de papa

                                                                                                                                - 2 ramas de cilantro

                                                                                                                                - Sal y pimienta al gusto

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                - En un olla sofrita la cebolla y el ajo.

                                                                                                                                - Una vez estos ingredientes estén dorados, agrega los 3 litros de agua e introduce el pollo, la res, el cerdo, las mazorcas y el plátano verde.

                                                                                                                                - Añade sal al gusto y deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.

                                                                                                                                - Posteriormente, añade la papa y la yuca. Deja cocinar por otros 30 minutos.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                - Comprueba que todos los ingredientes estén cocinados y añade cilantro y perejil al gusto.

                                                                                                                                - Sirve con arroz y aguacate.

                                                                                                                                Lee también: ¿Cómo hacer una hamburguesa ranchera?

                                                                                                                                Ajiaco santafereño

                                                                                                                                Ajiaco tradicional colombiano acompañado de aguacate.
                                                                                                                                Foto: Getty Images/iStockphoto - Getty Images

                                                                                                                                Esta sopa es típica de Cundinamarca y es uno de los platos insignia de Bogotá. El ajiaco es fácil de preparar y contiene pollo, papa criolla, papa pastusa, papa sabanera, mazorca, cilantro y guascas. Tradicionalmente, se acompaña con arroz blanco, aguacate, alcaparras y crema de leche.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Si estás antojado de esta deliciosa sopa colombiana, lee la siguiente receta y ponte manos a la obra.

                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                Tiempo de cocción: 1 hora

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                - 1 litro y medio de agua

                                                                                                                                - 3 dientes de ajo picado

                                                                                                                                - 1 cebolla cortada

                                                                                                                                - 150 gramos de papa pastusa

                                                                                                                                - 150 gramos de papa sabanera

                                                                                                                                - 150 gramos de papa criolla

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                - 2 mazorcas cortadas a la mitad

                                                                                                                                - 1 rama de guascas

                                                                                                                                - 1 taza de alcaparras

                                                                                                                                - 1 rama de cilantro

                                                                                                                                - 2 tazas de crema de leche

                                                                                                                                - Sal y pimienta al gusto

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                - Pon a hervir la pechuga durante 30 minutos.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                - Agrega el ajo, la cebolla y las papas cortadas en rodajas.

                                                                                                                                - Adiciona sal, pimienta y si quieres puedes añadir romero.

                                                                                                                                - Retira el pollo y agrega las mazorcas. Deja cocinar a fuego lento.

                                                                                                                                - Unos minutos antes de retirar del fogón, añade las guascas.

                                                                                                                                - Sirve y agrega la crema de leche y las alcaparras al gusto.

                                                                                                                                - Acompaña con arroz y aguacate.

                                                                                                                                Lee también: Torta de queso con arándanos

                                                                                                                                Mote de queso

                                                                                                                                El mote de queso es un plato típico del Caribe colombiano.
                                                                                                                                Foto: Getty Images - Getty
                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                De acuerdo con el chef, se cree que esta receta surgió en los años de 1.900 durante la guerra en Corozal. Debido a las inclemencias de la guerra, el ñame era uno de los pocos alimentos para cocinar y de ahí nació esta deliciosa sopa.

                                                                                                                                El secreto de este plato típico de la región Caribe es el suero costeño. Con su increíble sabor te podrás transportar a las costas colombianas. Si quieres deleitarte con este plato, aquí te dejamos la receta:

                                                                                                                                Porciones: 4

                                                                                                                                Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                - Litro y medio de agua

                                                                                                                                - 2 cebollas cabezonas picadas

                                                                                                                                - 3 dientes de ajo picados

                                                                                                                                - El jugo de 1 limón

                                                                                                                                - 5 tazas de ñame pelado y picado

                                                                                                                                - 3 tazas de queso costeño cortado en cubos

                                                                                                                                - 90 mililitros de suero costeño

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                - Sal y pimienta al gusto

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                - En una olla, pon a cocinar el ñame pelado con suficiente agua.

                                                                                                                                - Déjalo cocinar durante 45 minutos y revuelve constantemente.

                                                                                                                                - En una sartén, sofrita la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

                                                                                                                                - Añade el sofrito a la olla en donde está el ñame.

                                                                                                                                - Deja cocinar durante 30 minutos adicionales.

                                                                                                                                - Agrega el queso y déjalo cocinar hasta que se ablande.

                                                                                                                                - Agrega el jugo del limón, el suero y comprueba que esté en un buen punto de sal.

                                                                                                                                - Sirve y compaña con arroz y aguacate.

                                                                                                                                Descubre cómo preparar sancocho trifásico, ajiaco santafereño y mote de queso.
                                                                                                                                Foto: GettyImages
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Te puede interesar: ¿Cómo hacer carimañola de queso en casa?

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                                                                                                                                El chef Iván Rodríguez nos cuenta cuáles son los ingredientes que necesitas y cómo se debe realizar la preparación. ¿Estás listo para comenzar?

                                                                                                                                Sancocho trifásico

                                                                                                                                Los ingredientes de esta preparación pueden variar según la región.
                                                                                                                                Foto: Cortesía
                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                Número de porciones: 8

                                                                                                                                Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                - 3 litros de agua

                                                                                                                                - 1 cebolla cabezona picada

                                                                                                                                - 3 dientes de ajo picados

                                                                                                                                - 1 pimentón picado

                                                                                                                                - Media cucharadita de comino

                                                                                                                                - 1 cucharadita de achote

                                                                                                                                - 3 mazorcas partidas

                                                                                                                                - 8 presas de pollo

                                                                                                                                - 2 libras de costilla de cerdo

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                - 2 libras de costilla de res

                                                                                                                                - 4 plátanos verde

                                                                                                                                - 2 libras de yuca

                                                                                                                                - 4 libras de papa

                                                                                                                                - 2 ramas de cilantro

                                                                                                                                - Sal y pimienta al gusto

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                - En un olla sofrita la cebolla y el ajo.

                                                                                                                                - Una vez estos ingredientes estén dorados, agrega los 3 litros de agua e introduce el pollo, la res, el cerdo, las mazorcas y el plátano verde.

                                                                                                                                - Añade sal al gusto y deja cocinar durante 45 minutos a fuego medio.

                                                                                                                                - Posteriormente, añade la papa y la yuca. Deja cocinar por otros 30 minutos.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                - Comprueba que todos los ingredientes estén cocinados y añade cilantro y perejil al gusto.

                                                                                                                                - Sirve con arroz y aguacate.

                                                                                                                                Lee también: ¿Cómo hacer una hamburguesa ranchera?

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                                                                                                                                Ajiaco tradicional colombiano acompañado de aguacate.
                                                                                                                                Foto: Getty Images/iStockphoto - Getty Images

                                                                                                                                Esta sopa es típica de Cundinamarca y es uno de los platos insignia de Bogotá. El ajiaco es fácil de preparar y contiene pollo, papa criolla, papa pastusa, papa sabanera, mazorca, cilantro y guascas. Tradicionalmente, se acompaña con arroz blanco, aguacate, alcaparras y crema de leche.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                Si estás antojado de esta deliciosa sopa colombiana, lee la siguiente receta y ponte manos a la obra.

                                                                                                                                Read more!

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                                                                                                                                Tiempo de cocción: 1 hora

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                - 1 litro y medio de agua

                                                                                                                                - 3 dientes de ajo picado

                                                                                                                                - 1 cebolla cortada

                                                                                                                                - 150 gramos de papa pastusa

                                                                                                                                - 150 gramos de papa sabanera

                                                                                                                                - 150 gramos de papa criolla

                                                                                                                                PUBLICIDAD

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                                                                                                                                - 2 mazorcas cortadas a la mitad

                                                                                                                                - 1 rama de guascas

                                                                                                                                - 1 taza de alcaparras

                                                                                                                                - 1 rama de cilantro

                                                                                                                                - 2 tazas de crema de leche

                                                                                                                                - Sal y pimienta al gusto

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                - Pon a hervir la pechuga durante 30 minutos.

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                - Agrega el ajo, la cebolla y las papas cortadas en rodajas.

                                                                                                                                - Adiciona sal, pimienta y si quieres puedes añadir romero.

                                                                                                                                - Retira el pollo y agrega las mazorcas. Deja cocinar a fuego lento.

                                                                                                                                - Unos minutos antes de retirar del fogón, añade las guascas.

                                                                                                                                - Sirve y agrega la crema de leche y las alcaparras al gusto.

                                                                                                                                - Acompaña con arroz y aguacate.

                                                                                                                                Lee también: Torta de queso con arándanos

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                                                                                                                                El mote de queso es un plato típico del Caribe colombiano.
                                                                                                                                Foto: Getty Images - Getty
                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                De acuerdo con el chef, se cree que esta receta surgió en los años de 1.900 durante la guerra en Corozal. Debido a las inclemencias de la guerra, el ñame era uno de los pocos alimentos para cocinar y de ahí nació esta deliciosa sopa.

                                                                                                                                El secreto de este plato típico de la región Caribe es el suero costeño. Con su increíble sabor te podrás transportar a las costas colombianas. Si quieres deleitarte con este plato, aquí te dejamos la receta:

                                                                                                                                Porciones: 4

                                                                                                                                Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

                                                                                                                                Ingredientes

                                                                                                                                - Litro y medio de agua

                                                                                                                                - 2 cebollas cabezonas picadas

                                                                                                                                - 3 dientes de ajo picados

                                                                                                                                - El jugo de 1 limón

                                                                                                                                - 5 tazas de ñame pelado y picado

                                                                                                                                - 3 tazas de queso costeño cortado en cubos

                                                                                                                                - 90 mililitros de suero costeño

                                                                                                                                No ad for you

                                                                                                                                - Sal y pimienta al gusto

                                                                                                                                Preparación

                                                                                                                                - En una olla, pon a cocinar el ñame pelado con suficiente agua.

                                                                                                                                - Déjalo cocinar durante 45 minutos y revuelve constantemente.

                                                                                                                                - En una sartén, sofrita la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

                                                                                                                                - Añade el sofrito a la olla en donde está el ñame.

                                                                                                                                - Deja cocinar durante 30 minutos adicionales.

                                                                                                                                - Agrega el queso y déjalo cocinar hasta que se ablande.

                                                                                                                                - Agrega el jugo del limón, el suero y comprueba que esté en un buen punto de sal.

                                                                                                                                - Sirve y compaña con arroz y aguacate.

                                                                                                                                Por Redacción Cromos

                                                                                                                                “Somos la revista de mayor tradición y reconocimiento en Colombia. Entérate con nosotros de temas de estilo, moda, salud, belleza y sociedad.”RevistaCromos
                                                                                                                                Ver todas las noticias
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