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Aprende a cocinar una provocativa pasta verde

Puedes servir este plato con nueces o con trocitos de almendra para disfrutar.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
25 de septiembre de 2024 - 03:00 p. m.
Una buena alternativa para conquistar el paladar.
Una buena alternativa para conquistar el paladar.
Foto: Getty Images - DronG
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Un poco de la historia del spaghetti

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.

Gastronomía: Latinoamericana .

Acompaña con vino blanco

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 2 chiles poblano
  • Media crema
  • 1/2 taza de leche
  • 95 gramos de queso crema
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 1 libra de pasta
  • Sal (al gusto)

Preparación

Empieza limpiando los chiles.

Luego, en una sartén, añade la mantequilla para cocinar los ajos con la cebolla.

Agrega el ajo y la cebolla a la licuadora junto con los chiles, queso crema, media crema, leche, cilantro y sal. Licúa.

Sirve la salsa, cocina la pasta al dente, mezcla y disfruta de esta fácil, pero exquisita receta.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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