Un poco de la historia del chorizo
El chorizo es un ingrediente popular de la gastronomía. Se encuentra presente en asados, fríjoles, garbanzos y hasta como pasabocas en una noche para compartir con amigos. Se clasifica dentro de los embutidos y su origen se dio en la Península Ibérica. Normalmente, se elabora con carne de cerdo que suele ser sazonada con sabores intensos como el del pimentón.
Una característica de este ingrediente de la cocina, es que tiene muchas variaciones según el país donde se produzca. En Colombia suele acompañarse con arepas, papas criollas y es tradicional encontrarlo en las ya conocidas “fritangas”. Los departamentos que se caracterizan por destacar este sabor son Antioquia, Quindío, Santander y Cundinamarca, entre otros.
Gastronomía: Mexicana.
Sirve con nachos
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 1/4 de cebolla morada en cubitos
- Lechuga
- Salsa picante
- Aguacate
- 1/4 de tomate en cubitos
- 1 cucharada de cilantro
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa BBQ al gusto
- 1 tortilla de harina
- 2 tajadas de queso
- Arroz blanco (de la nevera)
Preparación
En una sartén con poquito aceite vamos a cocinar las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Cuando estén listas, por un lado, las volteamos.
Mientras tanto vamos a hacer un pico de gallo con cebolla morada, tomate, cilantro, limón, sal y pimienta al gusto. Mezclamos.
Cortamos el pollo en tiritas y lo llevamos a la sartén con un chorro de salsa BBQ para que quede untado por todas partes.
Ponemos una tortilla de harina y le agregamos bastante queso, el pollo, arroz que teníamos en la nevera, lechuga, pico de gallo, aguacate, salsa picante y cerramos el burrito. Doramos en la sartén unos minutos y estará listo para llevar a la mesa.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧