Un poco de la historia del arroz
Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa.
Los datos históricos nos dicen que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493, quien no tuvo mucho éxito en sus primeras siembras. Se afirma que más tarde, en 1961, en el Valle del Magdalena, se conocieron los primeros cultivos. Después, estas siembras se expandieron a zonas de Colombia como Armero, Venadillo, Alvarado, Mariquita en el Tolima, Campoalegre en el Huila y Meta, siendo esta última una de las más importantes en todo el país.
Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas.
Gastronomía: Colombiana.
Agrega carne o salchicha para disfrutar
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 lata de maíz
- 2 pechugas de pollo
- Tocineta (al gusto)
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Salsa de soja (al gusto)
- 1 cebolla cabezona
- 1 pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika (una pizca)
- Ajo (al gusto)
- Orégano (al gusto)
Preparación
Pica la pechuga de pollo en trocitos y mientras tanto en una sartén pon a dorar una tocineta.
Cuando esté dorada, añade el pollo, mezcla y sazona con sal, paprika y orégano.
Pica pimentón y cebolla e incorpóralos a la sartén donde estás cocinando todo. Revuelve.
Incorpora el arroz que te sobró del día anterior, mezcla y agrega una taza de maíz con un chorrito de salsa de soja.
Continúa mezclando y agrega una cucharada de salsa de tomate y estará listo para servir. ¡Delicioso!
¡Trucos de la abuela!
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