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Un poco de la historia del ‘mousse’
Esta crema espumosa de chocolate fue creada por el pintor francés Henri de Toulouse-Lautrec, en Francia, en el siglo XVIII. Apareció por primera vez en el libro de recetas del cocinero Menon donde describía tres tipos de mousse: de chocolate, café y azafrán, logrando abrirles una puerta de reconocimiento en la gastronomía del mundo.
Se elabora con clara de huevo (montada a punto de nieve), o con crema de leche batida, dejando como resultado una consistencia esponjosa. Aunque el significado del nombre de este postre en español es “espuma”, el mousse no tiene esa característica en particular, ya que su apariencia es la de una especie de merengue.
El mousse es una crema suave que en la mayoría de los casos se sirve sola o se utiliza para rellenar tartas dulces.
Gastronomía: Francesa .
Una delicia imperdible para el paladar
- Tiempo de preparación: 120 minutos.
- Tiempo de cocción: 120 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 tazas de mango
- 1 lata de leche evaporada
- 1/4 de taza de leche condensada
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 sobre de gelatina sin sabor en 1/4 de taza de agua
Preparación
Hidrata la gelatina sin sabor y derrítela en horno microondas o en una olla.
Pela y corta el mango, licúa con la leche, agrega leche condensada, vainilla y la gelatina sin sabor. Lleva la mezcla a los moldes de tu preferencia.
Refrigera por cuatro horas y estará lista tu receta para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧