Aquí está la receta para cocinar un rendidor arroz con cabano y pollo

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Foto: Getty Images/iStockphoto - Paul_Brighton

Un poco de la historia del arroz

Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa.

Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas. Cuenta la historia que el arroz con fideos fue una receta que llegó a Occidente por Marco Polo y que con el paso del tiempo logró cruzar fronteras y convertirse en una de las recetas más populares de Latinoamérica.

Para el guiso

Aceite

2 pimentones

2 tomates maduros

1 cebolla blanca

1/2 tallo de cebolla puerro

100 mililitros del líquido donde se cocinó la pechuga (opcional)

Ajo en polvo

Comino

Sal

Para el arroz

2 tazas de arroz

4 tazas de agua

Ajo en polvo

Salsa de humo

Preparación

Lleva a cocinar la pechuga con sal, laurel, pimentón y cebolla para hacer un sofrito.

Ahora, haz el arroz usando sal de ajo, salsa de humo y agua.

Cuando tengas el sofrito listo, agrega salsa de tomate y comino.

Sirve el arroz, añade la pechuga desmenuzada, el sofrito y el cabano. Mezcla muy bien todo y a saborear.

¡Trucos de la abuela!

*Nota de la editora: esta nota se actualizó y se ajustaron algunos datos históricos que hacen referencia a la aparición del arroz.

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧