Aquí está la receta para preparar marranitas rellenas de chicharrón
Activa tu paladar y disfruta de este sabor colombiano en tu mesa. ¡Delicioso!
Edd Cabarcas, chef /@eddcabarcas
Un poco de la historia de este plato
Este plato conocido como “marranitas” hace parte de la gastronomía colombiana. Es muy parecido al fufú de plátano, solo que estas van rellenas con chicharrón de cerdo. Es una de las propuestas más famosas del Valle del Cauca y se caracteriza porque hay que freír plátano verde o maduro, para que luego de su primera cocción se “aplaste” y se le ponga encima chicharrón triturado, formando una bola que debe terminar de cocinarse en aceite para poder ser consumida posteriormente.
Gastronomía: Colombiana.
Sabores colombianos que conquistan paladares
- Tiempo de preparación: 14 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- Sal y pimienta al gusto
- Papas de paquete de tu preferencia
- 1 plátano maduro grande
- 1 libra de tocino o chuleta
Preparación
Pica la chuleta de cerdo en cubitos pequeñitos, sazona y llévalos a fritar. Cuando estén bien crocantes, reserva.
Luego cocina el plátano maduro hasta que esté bien blandito.
Utiliza papas de paquete de tu gusto, tritúralas y mézclalas con el plátano cocido.
Ahora haz una masa y rellénala con el chicharrón haciendo bolitas. Llévalas a fritar y disfruta con suero o ají de mango.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
Un poco de la historia de este plato
Este plato conocido como “marranitas” hace parte de la gastronomía colombiana. Es muy parecido al fufú de plátano, solo que estas van rellenas con chicharrón de cerdo. Es una de las propuestas más famosas del Valle del Cauca y se caracteriza porque hay que freír plátano verde o maduro, para que luego de su primera cocción se “aplaste” y se le ponga encima chicharrón triturado, formando una bola que debe terminar de cocinarse en aceite para poder ser consumida posteriormente.
Gastronomía: Colombiana.
Sabores colombianos que conquistan paladares
- Tiempo de preparación: 14 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- Sal y pimienta al gusto
- Papas de paquete de tu preferencia
- 1 plátano maduro grande
- 1 libra de tocino o chuleta
Preparación
Pica la chuleta de cerdo en cubitos pequeñitos, sazona y llévalos a fritar. Cuando estén bien crocantes, reserva.
Luego cocina el plátano maduro hasta que esté bien blandito.
Utiliza papas de paquete de tu gusto, tritúralas y mézclalas con el plátano cocido.
Ahora haz una masa y rellénala con el chicharrón haciendo bolitas. Llévalas a fritar y disfruta con suero o ají de mango.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧