Un poco de la historia del queso crema
El queso crema fue inventado en Nueva York en 1872 por el americano William Lawrence, quien accidentalmente lo creó mientras replicaba la receta de un queso francés llamado “Neufchâtel”. En 1880 Lawrence inició su distribución en envolturas de aluminio con una compañía de queso llamada South Edmeston. Más tarde fue comercializado y replicado por otras compañías queseras.
Gastronomía: Latinoamericana .
Una buena opción para disfrutar sabores
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 2 tazas de harina (para la masa)
- 1/2 taza de azúcar glass (para la masa)
- 120 gramos de mantequilla (para la masa)
- 1 huevo (para la masa)
- 1 pizca de sal (para la masa)
Relleno
400 gramos de queso crema
Ralladura de un limón amarillo
1 cucharadita de vainilla
6 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de fécula de maíz
2 huevos
1/2 taza de crema de leche (crema para batir sin azúcar)
Preparación
Comienza mezclando la mantequilla con el huevo. Después vas a agregar los ingredientes secos.
Amasa hasta obtener una textura suave. Luego, extiende la masa con un rodillo para llevarla al molde. Mientras la horneas por 15 minutos, ve haciendo el relleno.
Para el relleno
Lleva a un bowl, queso crema, vainilla, limón, crema de leche, huevos y mezcla muy bien.
Luego, añade azúcar glass y fécula de maíz, incorpora todo muy bien.
Lleva la mezcla al molde y agrega frambuesa y arándanos frescos. Hornea por 30 minutos a 350 °F - 175 °C, dejas enfriar y estará lista para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
***************************************************
El próximo mes tendremos al aire “En foco”, el newsletter de la sección de video de El Espectador. En este espacio podrán encontrar el resumen de todos nuestros contenidos multimedia: documentales, entrevistas, podcasts y formatos como La Pulla, El Meollo, Claroscuro, entre otros. Si desean suscribirse, puede ingresar a este link y dejarnos sus datos.