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Un poco de historia sobre los champiñones:
La palabra champiñón tiene origen en los términos en latín campinio, campinionis, que quiere decir comestible del campo llano (campus).
El champiñón silvestre se cultivó por primera vez en Francia en 1650 cuando se descubrió que entre el estiércol de las caballerizas, sobre el que se vertía agua procedente de lavar hongos silvestres, crecía este hongo comestible. Por esto también es conocido como champiñón de París.
En Colombia este hongo se cultiva hace aproximadamente 50 años gracias al alemán Alfredo Beck. Desde ese entonces empezaron a surgir otros cultivos que se encontraban mayormente en la Sabana de Bogotá. Entre otros beneficios, los champiñones ayudan a regular los niveles de azúcar, la presión arterial y ayudan a fortalecer el sistema inmune.
Gastronomía: Latinoamericana .
Una receta para el almuerzo o la cena
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 2 ajos
- 1/4 de cebolla blanca en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza grande de champiñones
- 2 tajadas de pan
- 2 cucharas de mayonesa
- 2 tajadas de queso
Preparación
En una sartén agrega un poquito de mantequilla, añade un poquito de aceite para que no se queme y agrega dos ajos bien machacados.
Pon 1/4 de cebolla blanca en cubitos, sal y pimienta al gusto y una taza bien grande de champiñones.
Mezcla hasta que tengan el dorado perfecto y reserva.
En otra sartén pon a dorar el pan con mayonesa por ambas caras. Cuando esté listo agrega dos tajadas de queso y tapa para que se derrita.
Sirve las tostadas con los champiñones y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧